2011 Kopke - Colheita Port - Flasket 2025 - Douro - 3 Flaske (0,75L)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0,75L
3 flasker
Portvin

Vinmager: Carlos Alves.

VINVARIANTER: Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) & Tinta Barroca (25%).

Vinfremstilling
Håndplukket på det optimale tidspunkt, bliver druerne derefter stilket af, knust og omdannet til vin gennem en omhyggelig macerationsproces for at udtrække deres farve, tanniner og aromaer, forbedret af konstant omrøring under fermenteringen. Dette foregår i tanke (lagares) ved en kontrolleret temperatur (mellem 28-30°C), indtil den rette sødmegrad (baumé) er opnået. På dette tidspunkt tilsættes druebrennevin for at skabe den endelige forstærkede vin. En vin af høj kvalitet, lavet af en enkelt høst. En Colheita-vin modnes på egetræsfade i perioder, der kan variere, men aldrig mindre end 7 år. Den bliver derefter tappet på flaske og solgt i henhold til markedets krav.

Smagsnoter
Mursten i farve, denne Colheita viser aromaer af karamelliseret frugt, tørret frugt og krydderier fra sin lagring på fad. På ganen er den en afbalanceret vin med en perfekt harmoni mellem syre og sødme. Smagsnoter af tørret frugt, kaffe og delikate krydderi nuancer gør vinen fløjlsagtig og intens.

Servering
Serveret afkølet, afslører den sin finesse og sofistikation, især når den nydes sammen med desserter lavet med karamel, tørret frugt og krydderier, såsom karamelfondant med æble- og ingefærgelé, tarte tatin, crème brûlée og mellemstærke oste. Bedst serveret ved en temperatur mellem 14 og 16°C.

HISTORIE
I 1636 fandt en rejse sted mellem Hamburg og Portugal, som skulle vise sig at være roden til en lang historie: Nicolau Köpke ankom til sit nye land som generalkonsul for de hanseatiske byer. To år senere, i 1638, underskrev han de første flasker vin, der blev sendt til Nordeuropa.
Købet af en gård i Douro i 1781 markerer overgangen fra et indkøbsfirma til en stor vinproducent. Port Wines får større betydning i virksomheden og bliver hurtigt dens hovedforretning. Nicolau Kopke & Co. bliver et eksempel på innovation, idet de integrerer vinproduktion og handel i samme firma.
I 1841 antog firmaet navnet C. N. Kopke, et navn der stadig er det i dag.
I de kommende århundreder vil Kopke stræbe efter at ære sin arv, som er blevet opbygget med passion gennem generationer.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.