2020 Badin, Valpolicella Ripasso Bonazzi - Valpolicella DOC, Superiore - 12 Flasker (0,75 L)

Valpolicella ripasso Corte Badino DOCG

Druesorternes variation: Corvina, Corvinone, Rondinella og en lille procentdel af andre gamle druesorter.

Sensorisk beskrivelse: Intens rubinrød med glansfulde reflekser, der med modenheden udvikler sig til en elegant gammel mursten. Den modne frugt er den primære duft: tørret blomme, kogt pære; derefter krydderier som peber, blødt op af en balsamisk og eterisk note. Den tilfredsstiller ganen med en bred vifte af vedvarende eftersmage og en let fornemmelse af pibe- og let krydret tobak. God balance takket være den runde tannin, balanceret af friskhed og blødhed.

Vinificering: De druer, der er bedst egnet til denne vin, høstes i hånden, presses blidt, og får lov at fermentere naturligt og spontant. Efter at have hvilet roligt i tre eller fire måneder i cementtanke, bliver de 'genforarbejdet' på de stadig fermenterende drueskaller til Recioto og Amarone. Her gennemgår de en anden alkoholisk fermentering, hvilket udtrækker polyfenoliske stoffer og giver større fylde, alkoholstyrke og betydning. Derefter modnes vinen i kælderen i cirka et år.

Alkoholprocent: 14,5% vol.

Levetid: Fra 4 til 10 år.

Antal flasker pr. parti 12.

Ekspres levering i Italien og Europa.

Ingen forsendelser til UK, Malta, Cypern og uden for EU.