2006 Il Pendio, La Selossata - Λομβαρδία Brut Nature - 1 Φιάλη (0,75L)

Πάρτε ένα Chardonnay 2006, τοποθετήστε το σε 4 barriques και ξεχάστε τα με sous-voile για 9 χρόνια… το 2015 κάντε tirage και την πρώτη sboccatura 270 μπουκαλιών τον Ιούνιο του 2019.

Αμπιναμέντι
Ιδανικό κρασί ως απεριτίφ, πρώτα πιάτα με ψάρι, δεύτερα πιάτα με ψάρι, να τα δοκιμάσετε με ένα πιάτο γνογκέττι με θαλασσινά.


Η εταιρεία Il Pendio βρίσκεται στο Monticelli Brusati, στην καρδιά της Franciacorta, και διευθύνεται επιδέξια από τον Michele Loda. Η αμπελουργία γίνεται από τον Michele με βιολογικό τρόπο, χωρίς τη χρήση χημικών ή προσθέτων, και στο κελάρι μόνο με αυθόρμητες ζύμωσεις, ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια Allier που έχουν χρησιμοποιηθεί, και οι διαδικασίες απομάκρυνσης φιάλης πραγματοποιούνται με το χέρι, φιάλη προς φιάλη, χωρίς να προστίθεται ζάχαρη ή στοιχεία ξένα προς το κρασί μετά την απομάκρυνση. Οι αμπελώνες του, σε υψόμετρο 420 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, καλύπτουν 3 εκτάρια και βρίσκονται σε γη σκοτεινή, μείγμα από ασβεστολιθική πέτρα και μαύρη γη. Τα κρασιά του Il Pendio είναι αυθεντικά, σεβόμενα το τοπίο και γνωρίζουν να προσφέρουν μεγάλες συγκινήσεις.

Η εταιρεία Il Pendio βρίσκεται στο Monticelli Brusati, στην καρδιά της Franciacorta, και διαχειρίζεται επιδέξια ο Michele Loda. Η αμπελουργία γίνεται από τον Michele με βιολογικό τρόπο, χωρίς τη χρήση χημικών ή προσθέτων, και στο κελάρι μόνο με αυθόρμητες ζύμωσεις, ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια Allier που έχουν χρησιμοποιηθεί, και οι διαδικασίες απομάκρυνσης φελλού πραγματοποιούνται χειροκίνητα, μπουκάλι μπουκάλι, χωρίς να προστίθεται ζάχαρη ή στοιχεία ξένα προς το κρασί μετά την απομάκρυνση φελλού. Οι αμπελώνες του, σε υψόμετρο 420 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, καλύπτουν 3 εκτάρια και βρίσκονται σε σκοτεινό έδαφος με λευκό ασβεστολιθικό βράχο. Στον προσανατολισμένο προς το νότο αμπελώνα, που είναι καλυμμένος με βράχους, καλλιεργείται το Cabernet franc, στο «Roncol», προσανατολισμένο προς τα νοτιοανατολικά, βρίσκουμε το Pinot Bianco, ενώ στους δύο αμπελώνες «Gradoni» και «Ruc» καλλιεργείται το Chardonnay, που χρησιμοποιείται για την παραγωγή των δύο Franciacorta: «Il Contestatore» και «Il Brusato». Αυτά είναι αυθεντικά κρασιά, σεβαστά προς τον τόπο, που μπορούν να προσφέρουν μεγάλες συγκινήσεις.