Chartreuse - Jaune - b. 2025 - 70cl - 3 μπουκαλιών

Η ιστορία αυτού του θρυλικού λικέρ χρονολογείται από το 1605, όταν μια μικρή ομάδα Καρτουσιανών μοναχών έλαβε ένα χειρόγραφο από τον Μάρσαλ D'Estrees που περιείχε τη συνταγή για ένα σύνθετο και περίπλοκο Ελιξίριο Μακροζωίας. Θα περνούσαν τουλάχιστον 150 χρόνια προτού η αδελφότητα, που είχε ιδρυθεί στο ορεινό συγκρότημα της Grande Chartreuse στις Γαλλικές Άλπεις, αρχίσει να παράγει τη σειρά λικέρ που γνωρίζουμε σήμερα. Η Chartreuse είναι πλέον το παλαιότερο εμπορικά διαθέσιμο λικέρ και έχει πιστούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του διακεκριμένου Αμερικανού σκηνοθέτη Quentin Tarantino, ο οποίος το αναφέρει στις ταινίες του, και του μόδιστρου Giorgio Armani.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Η παραγωγή της Chartreuse είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη. Η πλειονότητα των βοτανικών συστατικών προέρχεται από τις Γαλλικές και Ιταλικές Άλπεις. Η διαδικασία βοτανικής επεξεργασίας είναι μυστική. Την εκτελούν μόνο οι μοναχοί του μοναστηριού. Μερικά βότανα εγχύονται, άλλα αποστάζονται σε "καλάθια" για να απελευθερώσουν τα πιο ευαίσθητα αρώματα. Η χλωροφύλλη δίνει το έντονο πράσινο χρώμα, και το σαφράν το κίτρινο. Μόνο δύο μοναχοί, ο πατήρ Μπενουά και ο αδελφός Ζαν Ζακ, συμμετέχουν στη δεύτερη, μυστική φάση της παραγωγικής διαδικασίας. Το αλκοόλ ωριμάζει σε μεγάλα βαρέλια που περιέχουν χιλιάδες λίτρα για τουλάχιστον τρία χρόνια, από τα οποία παράγονται οι πράσινες και κίτρινες εκδοχές. Με πάνω από 15 χρόνια παλαίωσης, διαθέτουμε μια Αναφορά Εξαιρετικά Εκτεταμένης Ωρίμανσης, το Green VEP και το Yellow VEP, που συνεχίζουν να ωριμάζουν σε μικρά βαρέλια.

Το κίτρινο Chartreuse συνδυάζει 130 βότανα, λουλούδια, ρίζες και μπαχαρικά, μαζί με οινόπνευμα από κρασί και μέλι ως γλυκαντικό. Το κίτρινο χρώμα προέρχεται από την προσθήκη σαφράν. Ωριμάζει για τουλάχιστον τρία χρόνια σε μεγάλα βαρέλια γαλλικού δρυός.

70cl 43% vol. Γαλλία