1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Ριόχα DOC - 3 Bottles (0.75L)

Sierra Cantabria Colección Privada 1999 (3 μπουκάλια)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

Περιοχή Προέλευσης: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada είναι ένα κόκκινο κρασί που παράγεται από τη Bodega Sierra Cantabria στο San Vicente de la Sonsierra, μια μικρή πόλη που βρίσκεται στα πόδια των βουνών Sierra Cantabria, στην περιοχή La Rioja D.O.

Η Bodega Sierra Cantabria ανήκει στην οικογένεια Eguren, η οποία επίσης κατέχει την Bodega Teso la Monja στην περιοχή Toro D.O., καθώς και άλλες μικρότερες οινοποιίες στη Rioja, όπως το Señorío San Vicente, το Dominio de Eguren και τα Viñedos de Páganos.

Η Sierra Cantabria Colección Privada είναι ένα κρασί Tempranillo με μία ποικιλία. Οι σταφύλες προέρχονται από δύο αμπελώνες άνω των 50 ετών που ανήκουν στην οινοποιία: Finca Los Terreros και Jararte, και οι δύο βρίσκονται στο San Vicente de la Sonsierra, πολύ κοντά στον ποταμό Ebro.
Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και διαθέτει φτωχό, πηλώδη-ασβεστολιθικό έδαφος με άφθονες πέτρες, χαλίκι και ιζήματα που προσφέρουν καλή αποστράγγιση. Πολλοί κλιματικοί παράγοντες συγκλίνουν σε αυτήν την περιοχή: Atlantic, Mediterranean και Continental. Τρεις πολύ διαφορετικές επιρροές που οδηγούν σε ποικίλες κλιματικές συνθήκες, με ήπιους χειμώνες και ήπιες καλοκαιρίες, και σημαντική διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.

Η Bodega Sierra Cantabria καλλιεργεί τα αμπέλια σεβόμενη τους ρυθμούς της φύσης, ακολουθώντας την επιρροή των άστρων και δείχνοντας μεγάλο σεβασμό στο περιβάλλον. Χρησιμοποιείται μόνο βιολογικό λίπασμα.

Οι σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, σε κουτιά των 20 κιλών που διασφαλίζουν ότι τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο σε άριστη κατάσταση. Πραγματοποιείται μια λεπτομερής επιλογή στον αμπελώνα, και μόνο οι τσαμπιά που δείχνουν άψογη υγεία και ωριμότητα συλλέγονται. Μόλις φτάσουν στο οινοποιείο, πραγματοποιείται μια δεύτερη επιλογή στα τραπέζια διαλογής.

Οι επιλεγμένοι σταφύλι ζυμώνονται σε μικρά δρύινα βαρέλια 1.000 λίτρων, και πραγματοποιείται παραδοσιακό πάτημα δύο φορές την ημέρα στην αρχή της ζύμωσης και μία φορά την ημέρα τις τελευταίες ημέρες. Αυτό εξασφαλίζει μια πολύ ήπια εξαγωγή του μούστου.

Η ζύμωση πραγματοποιείται με ντόπια ζύμες από τον αμπελώνα και σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 23°C. Η Sierra Cantabria Colección Privada παλαιώνει για 18 μήνες σε καινούργιες γαλλικές και αμερικανικές δρύινες δεξαμενές.

Ένα υπέροχο κρασί Rioja. Δυνατό αλλά ευαίσθητο. Πλούσιο σε φρούτα και με εξαιρετική παλαίωση σε βαρέλια. Ένα κρασί με πλούσια προσωπικότητα.