2000 Quinta do Noval - Vintage Port - Εμφιαλώνεται σε 2002 - Ντουέρο - 1 Φιάλη (0,75L)

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στη φωτογραφία ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.

Σημειώστε καλά:

Όλα τα μπουκάλια που πουλάμε, διατηρούνται σε άριστες συνθήκες, στο θερμοκρασιακά ελεγχόμενο κελάρι μας στους 14 και 16 °C, σε οριζόντια θέση και χωρίς φως. Οι συνθήκες είναι πάντα τέλειες!

Ένα εξαιρετικό παλαιό και από τα τελευταία μπουκάλια που έχω. Σπάνιο Port γενιάς χιλιετίας.

Κριτικές και Βραβεία
98 βαθμοί στον Jamie Goode.
. 96 βαθμοί στο περιοδικό Wine Spectator
96 βαθμοί στον Robert Parker.

Jamie Goode: Υπέροχη μύτη: φανταστικό, σκοτεινό, εστιασμένο γλυκό μούρο βατόμουρο με πολλαπλά επίπεδα και πολύπλοκο άρωμα με νότες ελιάς. Ο ουρανίσκος είναι υπερσυγκεντρωμένος με πυκνο, καθαρό και πραγματικά γλυκό μούρο βατόμουρο. Απίστευτη ένταση και βάθος εδώ. Ακόμα είναι βρέφος. Εξαιρετική προσπάθεια.

Ρόμπερτ Πάρκερ: Το 2000 Quinta Do Noval Vintage 96 είναι πολύ πιο αυστηρό στη μύτη σε σύγκριση με το 1997, με πολύ καθαρό φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και μπλε μούρο, αναμειγμένα με αρώματα πούρου και πυριτίου. Δεν έχει ακριβώς την παρουσία του 1997, αλλά διαθέτει εστίαση και εκπαίδευση και, ω, άφησέ το στην άκρη για μερικά λεπτά και θα σε ανταμείψει με μεθυστικά αρώματα γλυκιάς φλούδας πορτοκαλιού. Η γεύση είναι μεσαίου σώματος, στρογγυλή και αισθησιακή στην πρώτη επαφή, με μέντα, φλούδα πορτοκαλιού, φλούδα σύκου και λευκό πιπέρι. Αυτό είναι ένα εκπληκτικό millennial Noval με το θράσος να ξεπεράσει το Nacional. Πιείτε το από το 2015 έως το 2040.

Οινοποιία
Τα Vintage Ports ανακοινώνονται μόνο σε μεγάλα χρόνια (3 ή 4 χρόνια σε μια δεκαετία) και μόνο όταν τα κρασιά πληρούν τα αυστηρά πρότυπα της Noval. Όλα τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα Quinta do Noval. Τα σταφύλια πατούνται με το πόδι για να παραχθεί ο μούστος, και στη συνέχεια κατά τη ζύμωση μαριναρίζονται για την καλύτερη δυνατή εξαγωγή στα lagares, τους παραδοσιακούς πέτρινους κάδους από τη Quinta. Ωριμάζουν για 18 μήνες σε ξύλινους κάδους διαφόρων χωρητικοτήτων.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Μωβ/μαύρο στο χρώμα, είναι απίστευτα καθαρό και συμπυκνωμένο με καλό βάθος. Ο ουρανίσκος είναι έντονος πέρα από κάθε πίστη, με πολύ γλυκές μαύρες φράουλες και στη μύτη θα βρείτε cassis, σοκολάτα, γλυκόριζα και μπαχαρικά. Οι τανίνες είναι γλυκές, με το κρασί να γεμίζει το στόμα κατά την εισαγωγή και το τελείωμα να είναι μακρύ. Αυτό το port είναι έτοιμο για πόση και θα συνεχίσει να είναι έτσι για τα επόμενα τριάντα χρόνια.

Συμβουλές αποθήκευσης και σερβιρίσματος
Σερβίρετε σε θερμοκρασία κελαριού (15/17°C). Συνιστάται αποφύλλιση για να διαχωριστεί το ίζημα. Αυτό το κρασί θα ωριμάσει με τα χρόνια και θα αναπτύξει μια σύνθετη ποικιλία αρωμάτων. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε όταν είναι νέο, για να δοκιμάσετε την ένταση του φρούτου του. Καλύτερα να καταναλωθεί 4 έως 40 χρόνια μετά την εμφιάλωση. Πιείτε εντός 48 ωρών μετά το άνοιγμα.

Συνδυασμός φαγητού
Ιδιαίτερα ευχάριστο με ένα επιδόρπιο, με σκούρα σοκολάτα ή τυρί. Επίσης, μόνο του στο τέλος ενός γεύματος.