1970 Château Caillou "Crème de Tête" - Sauternes 2ème Grand Cru Classé - 1 Φιάλη (0,75L)

Εξαιρετική και σπάνια κρέμα κεφαλής Château Caillou 1970 - Grand Cru Classé Sauternes | Barsac το 1855
75 cl - 13 °
η ετικέτα άθικτη, κάψουλα και πολύ καλό επίπεδο
Ωριμάζει σε βαρέλια πάνω στα λευκά για 9 έως 12 μήνες, αποκαλύπτοντας μια αρμονική δομή στον ουρανίσκο ανάμεσα σε λιπαρότητα και φρεσκάδα, με νότες εσπεριδοειδών και φρούτων.

Το Château Caillou είναι ένα διακεκριμένο οινοποιείο που βρίσκεται στην περιοχή Sauternes, στη ζώνη κρασιού του Bordeaux στη Γαλλία. Ιδρύθηκε στις αρχές του 17ου αιώνα και έχει καθιερωθεί ως ένας γνωστός παραγωγός γλυκών κρασιών, ιδίως Sauternes και Barsac. Η σοδειά του 1970 είναι ιδιαίτερα αξέχαστη, αντιπροσωπεύοντας μια εξαιρετική χρονιά για την παραγωγή κρασιού σε αυτήν την περιοχή.

Ο terroir του Château Caillou αποτελείται από εδάφη από πηλό-ασβεστόλιθο, ιδανικά για την καλλιέργεια των ποικιλιών Sémillon, Sauvignon Blanc και Muscadelle, που είναι οι κύριες ποικιλίες στα μεγάλα Sauternes. Με ένα ιδανικό μικροκλίμα, τα σταφύλια μπορούν να αναπτύξουν τη βασιλική μούχλα, «Botrytis cinerea», η οποία είναι ουσιώδης για τη δημιουργία υψηλής ποιότητας γλυκών κρασιών.

Το κρασί του 1970 ωφελήθηκε από ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, με άριστη ωρίμανση των σταφυλιών. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες από μέλι, βερίκοκο, λευκά λουλούδια και γλυκίσματα. Στον ουρανίσκο, προσφέρει αξιοσημείωτη πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή, ισορροπημένη από δροσερή οξύτητα.

Το Château Caillou 1970 συχνά περιγράφεται ως ένα κομψό και αρμονικό κρασί, ικανό να βελτιώνεται με το χρόνο. Οι οινοφίλοι εκτιμούν την αντοχή του και την ικανότητά του να εξελίσσεται με τα χρόνια. Τα μπουκάλια από αυτή τη χρονιά έχουν γίνει συλλεκτικά αντικείμενα, πολύτιμα για τους οινολάτρεις.

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με τα γλυκά, ιδιαίτερα με τάρτες φρούτων, τυριά με μπλε μούχλα και ακόμη και πικάντικα πιάτα. Όσον αφορά το σερβίρισμα, συνιστάται να το δοκιμάσετε σε ελαφρώς δροσερή θερμοκρασία για να εκτιμήσετε πλήρως τα αρώματά του.

Το Château Caillou συνεχίζει να παράγει ποιοτικά κρασιά, σεβόμενο τις παραδόσεις ενώ ενσωματώνει σύγχρονες πρακτικές. Η δέσμευσή του για το περιβάλλον και τη βιωσιμότητα δείχνει την επιθυμία του να διατηρήσει αυτήν την κληρονομιά του κρασιού για τις μελλοντικές γενιές.

Το Château Caillou, με την εσοδεία του 1970, ενσαρκώνει την αριστεία των κρασιών Sauternes, συνδυάζοντας παράδοση, ποιότητα και πάθος για το κρασί.