Ca' del Bosco, Cuvée Prestige - Franciacorta - 6 Bottles (0.75L)

88% κρασί συγκομιδής 2023
10% κρασί riserva 2022
2% vini riserva 2021
Το 2023, ήταν μια χρονιά χαρακτηρισμένη από ακραίες καιρικές συνθήκες στις δύο εποχές ανάπτυξης.
Ψυχρή άνοιξη, με κίνδυνο παγετού στα βλαστάρια και μετά πολλή βροχή. Δροσερό καλοκαίρι μέχρι τις 10.
Αύγουστος και μετά τόσος ζεστός: καύσωνας και καυτός καιρός για είκοσι ημέρες. Αυτό το καυτό φινάλε στο απόγειό του.
Ωστόσο, η συγκομιδή απελευθέρωσε τη σεζόν: η εξαιρετική ποσότητα φρούτων των αμπελώνων, αυξημένη από τους μήνες.
φρέσκα της καλοκαιρινής εποχής, χρειάζονταν ζεστασιά για να συγκεντρώσουν και να αποκαλύψουν την πραγματική ουσία της χρονιάς. Οι uvas
Οι Pinot Nero και Chardonnay που συλλέχθηκαν τις πρώτες δύο εβδομάδες είχαν φανταστικά αναλυτικά παραμέτρους.
Τυπικά των δεκαετιών του '80, για οξύτητα φρεσκάδας και εξαιρετική συγκέντρωση ζάχαρης. Την τελευταία εβδομάδα.
Με την έντονη ζέστη, οι σταφύλες συγκεντρώθηκαν με κυρίαρχνες νότες ώριμου φρούτου. Ο συνδυασμός
Αυτά τα διάφορα προφίλ βασικών κρασιών αποκάλυψαν καλύτερα τον χαρακτήρα και τις δυνατότητες αυτής της εξαιρετικής.
Εποχή τρύγου, δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου 2023.
Μέση απόδοση των αμπελώνων περίπου 11.000 κιλά σταφύλια ανά εκτάριο, ισοδύναμα με 6.950 λίτρα κρασί.
ettaro (αποδόσεις σε κρασί: 63%)

Οι βάσεις κρασιού της Cuvée Prestige είναι αποτέλεσμα μιας λεπτομερούς επιλογής των σταφυλιών και μιας σοφής
Η ζύμωση πραγματοποιείται με πλήρη σεβασμό στο Metodo Ca’ del Bosco. Τα σταφύλια, συλλεγμένα με το χέρι σε μικρές
Κασετίνες ταξινομούνται και ψύχονται. Κάθε τσαμπί επιλέγεται από έμπειρα μάτια και χέρια.
Για να επωφεληθείτε από τις αποκλειστικές «θερμές των σταφυλιών». Ένα ιδιαίτερο σύστημα πλύσης και υδρομασάζ.
Δεν υπάρχουν σταφύλια, μέσω τριών δεξαμενών μουλιάσματος και ενός τούνελ αποξήρανσης. Μετά το πάτημα σε απουσία
Με οξυγόνο, όλοι οι μούστοι των βασικών κρασιών ζυμώνονται σε θερμοκρασία ελεγχόμενων δεξαμενών από ατσάλι και εδώ.
Παραμένουν μέχρι τον επόμενο Μάρτιο. Απαιτούνται λοιπόν επτά μήνες ωρίμανσης για το κρασί.
εξαίρεση, ωρίμανση και ανάδειξη στο μέγιστο βαθμό του χαρακτήρα των αμπελώνων προέλευσης. Τα κρασιά στη συνέχεια
σοφά συναρμολογημένοι στον «μαγικό τελετουργικό» της δημιουργίας της cuvée. Μόνο μετά από μια ωρίμανση
Με τουλάχιστον 2 χρόνια παλαίωσης, αυτό το Franciacorta μπορεί να εκφράσει όλη την πλούσια ταυτότητά του και την ποιότητά του.
Η αποσυμπίεση συμβαίνει σε απουσία οξυγόνου, χρησιμοποιώντας ένα ενιαίο σύστημα, σχεδιασμένο και κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από την Ca’.
del Bosco. Αυτό αποφεύγει το οξειδωτικό σοκ και περαιτέρω προσθήκες θειωδών. Κάνει τα Franciacorta μας πιο
πιο καθαρά, πιο ευχάριστα και πιο μακράς διάρκειας. Τελικά, κάθε συσκευασμένη φιάλη επισημαίνεται με μοναδικό τρόπο.
για να διασφαλιστεί η ιχνηλασιμότητα.
Tiraggio
Από Απρίλιο έως Ιούνιο του επόμενου έτους μετά τη συγκομιδή.
Μέση ωρίμανση στους ζύμους
Μέσος όρος κατά το έτος εμπορίας: 25 μήνες.
Τύπος γεύσης
Extra Brut
Δοσολογία στην εκροή
Προσφορά σε υδατάνθρακες ίση με 1,5 γραμμάρια/λίτρο.
Αναλυτικά δεδομένα στην έξοδο.
Αλκοόλ 12,5%