1976 Rivesaltes - Ρουσιγιόν - 1 Φιάλη (0,75L)

Σπάνιο κουτί με ένα παλιό vintage AOP Rivesaltes 1976 σε ξύλινη θήκη - 16% vol

Ιστορία

Βρίσκεται στην καρδιά του Ρουσιόν μεταξύ των Πυρηναίων και της Μεσογείου, ο οινοποιός καλλιεργεί τα αμπέλια του σε εδάφη από πηλόλιθο, διασκορπισμένα με σχίστα και πυριγενή πετρώματα από χαλίκι, από το 1895, παράγοντας κρασί στην περιοχή Αστρές, στα πόδια του ποταμού Τεχ στο Ρουσιόν.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Από Grenache Blanc, Grenache Gris και Macabeu, αυτό το εξαιρετικό vintage παλαιώνει σύμφωνα με την παράδοση των Vins Doux Naturels: mutage sur grains, ακολουθούμενο από παρατεταμένη οξειδωτική ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για πάνω από 20 χρόνια. Αυτή η υπομονετική ωρίμανση παράγει ένα σπάνιο και διαχρονικό κρασί.

Γευσιγνωσία

Το χρυσό χρώμα με χαλκούς τόνους ανοίγει σε μια εκλεπτυσμένη μύτη με πικραλίδα πορτοκάλι, αποξηραμένο βερίκοκο και καρύδι. Στο στόμα, η ισορροπία είναι δεξιοτεχνική: γεμάτο σώμα, λείο και καλά ισορροπημένο, εμπλουτισμένο με νότες μελιού, καπνιστού τσιγάρου, ξηρού χόρτου και μια υπόνοια λεμονιού στο τελείωμα. Ένα πραγματικό αριστούργημα. Απολαύστε στους 10–12°C, μόνο του ως απεριτίφ ή digestif, ή με foie gras, μπλε τυριά, ή επιδόρπια με αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα. Ή για να το κρατήσετε ως θησαυρό στο κελάρι για 100 χρόνια ή περισσότερο.