Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70cl

Το Suntory Hibiki Harmony είναι ένα ιαπωνικό ουίσκι με ειδικό σχέδιο μπουκαλιού: οι 24 εσοχές αντιπροσωπεύουν κάθε ώρα της ημέρας και κάθε μήνα του ιαπωνικού σεληνιακού ημερολογίου. Για την ετικέτα του μπουκαλιού χρησιμοποιείται χειροποίητο χαρτί Echizen, το οποίο έχει τυπωθεί τέσσερις φορές. Το Japanese Harmony δημιουργήθηκε από τα καλύτερα malt και grain ουίσκι από τις αποσταγματοποιίες Suntory.
Το Hibiki Japanese Harmony περιέχει malt και grain whisky από τις αποστακτήριες Yamazaki, Hakushu και Chita. Το αποστακτήριο ωριμάζει σε πέντε τύπους βαρελιών, συμπεριλαμβανομένου του σπάνιου ιαπωνικού δρυός Mizunara, καθώς και βαρελιών sherry και bourbon.
Μύτη: ωραία και φρέσκια. Ζωντανοί λεμόνι, πράσινα μήλα και νεκταρίνια, με φυσική βανίλια. Στη συνέχεια ελαφρύ μέλι, γλυκό πορτοκάλι και νύξεις σανδαλόξυλου από μακριά. Υπαινιγμοί για τζαζμίνι, που το καθιστούν ακόμα πιο ιαπωνικό κατά τη γνώμη μου. Με τον καιρό, προβάλλουν ξύλινες νότες, με φρέσκες ξυλείας βελανιδιάς και γρασίδι. Ευχάριστο.

Στόμα: πραγματικά λείο, βρίσκοντας μια καλή ισορροπία ανάμεσα σε καθαρές ξυλώδεις νότες (βανίλια, λευκό πιπέρι, ξύλινες φλούδες) και φρουτώδη γλύκα (αχλάδι, πορτοκάλι). Πολλές μπισκοτένιες νύξεις στο μέσο, καθώς και αποξηραμένη τζίντζερ και λίγη κρέμα καρύδας. Σε αυτό το σημείο γίνεται λίγο γενικό, με ηχώ από παλιό δημητριακό ουίσκι ή μπέρμπον ουίσκι. Η γλυκιά ξυλεία παίρνει το πάνω χέρι.

Ολοκληρώστε: όχι πολύ μακρύ, ακόμα εστιάζοντας στις γεύσεις του δρυός.