Μαχαίρι-θήκη - Ιαπωνία - 1970-1980

Αυτές οι δύο vintage ιαπωνικές μαχαιριές κουζίνας συνθέτουν μαζί έναν υπέροχο και λειτουργικό συνδυασμό παραδοσιακής ιαπωνικής τεχνικής. Το σετ αποτελείται από ένα yanagiba για λεπτοτεχνικό κόψιμο και ένα nakiri για λαχανικά και ακριβή εργασία, και τα δύο σχεδιασμένα για ελεγχόμενη, καθαρή κόψη.

Η yanagiba έχει συνολικό μήκος περίπου 34 cm και είναι στενή, κομψή και αιχμηρή. Αυτό το μαχαίρι είναι ιδανικό για το κόψιμο ψαριού, sashimi και λεπτές φέτες κρέατος, όπου μακριές, ομαλές κοπές είναι ουσιαστικές. Η λάμα παρουσιάζει μια όμορφη, αυθεντική πατίνα που αποδεικνύει την ηλικία και τη χρήση, χωρίς να επηρεάζει τις επιδόσεις κοπής.

Η νακίρι, με συνολικό μήκος περίπου 30 εκ., φέρει τη χαρακτηριστική ίσια λάμα που αγαπιέται για τον ταχύ και ακριβή χειρισμό των λαχανικών. Η φαρδιά λάμα προσφέρει εξαιρετικό έλεγχο και κάνει το κόψιμο σε μικρά κομμάτια και το λεπτοκόψιμο αβίαστα. Εδώ επίσης η φυσική πατίνα είναι εμφανής και συνεισφέρει στον χαρακτήρα του μαχαιριού.

Και τα δύο μαχαίρια είναι κοφτερά, έχουν ξύλινες λαβές με αυθεντικά χαρακτηριστικά και φέρουν ιαπωνικά σήματα μάρκας πάνω στο ατσάλι. Τα ορατά ίχνη χρήσης τονίζουν την vintage καταγωγή τους και καθιστούν κάθε μαχαίρι μοναδικό.

Αυτή η συλλογή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τους λάτρεις των ιαπωνικών μαχαιριών, για σεφ, για συλλέκτες ή για ερασιτέχνους μάγειρες που αγαπούν αυθεντικά εργαλεία με ιστορία. Δεν πρόκειται για μοντέρνη μαζική παραγωγή, αλλά για πραγματικούς ιαπωνικούς κλασικούς με ψυχή, χαρακτήρα και εξαιρετικές ιδιότητες κοπής.

Μία όμορφη ευκαιρία να προσθέσετε δύο διαχρονικά, λειτουργικά και με χαρακτήρα ιαπωνικά μαχαίρια στην κουζίνα ή τη συλλογή σας.