2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Μπαρόλο Riserva - 2 Bottles (0.75L)

Το Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG του 2013 είναι ένα κομψό Barolo με μακρά παλαίωση από το cru Sottocastello di Novello στην περιοχή Langhe της Πιεμόντε, Ιταλία, φτιαγμένο από 100% σταφύλια Nebbiolo και παλαιωμένο εκτενώς πριν από την κυκλοφορία.
Στο ποτήρι εμφανίζεται ένα έντονο χρώμα γκαρνέτ κόκκινο με εκφραστικά αρώματα κερασιού, βατόμουρου, βιολέτας, άγριου ροδοπετάλου, μπαχαρικά και γλυκόριζα, αντανακλώντας τόσο την καθαρότητα του φρούτου όσο και την πολυπλοκότητα που κερδήθηκε μέσω μακράς ωρίμανσης. Ο ουρανίσκος είναι δομημένος αλλά ευγενικός, με πλούσια, βελούδινη υφή, σφιχτές τανίνες και μακρά, αρμονική επίγευση — ένα σήμα κατατεθέν του εξευγενισμένου Barolo Riserva.
Η οινοποίηση περιλαμβάνει εκτεταμένη ζύμωση και εκχύλιση, ακολουθούμενη από μακρόχρονη ωρίμανση σε μεγάλα δρύινα βρέλια και σε φιάλες, ενισχύοντας το βάθος και την ικανότητα παλαίωσης. Αυτή η εσοδεία του 2013 ταιριάζει ιδιαίτερα με ψητά κόκκινα κρέατα, θήραμα, μαγειρευτά πιάτα και παλαίωμένα τυριά, και μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι για χρόνια.