Fleur de Miraval, Exclusivement Rose ER3 - Σαμπάνια - 3 Bottles (0.75L)

Το Château Miraval είναι ένας παραγωγός κρασιού στην νότια Γαλλική περιοχή της Προβάνς. Ενώ είναι γνωστό για τα έντονα, πυριτικά ροζέ κρασιά του που παρασκευάζονται από Grenache και Cinsaut, ίσως είναι καλύτερα γνωστό για τη σύνδεσή του με σταρ του Χόλιγουντ, τον Μπραντ Πιτ και την Αντζελίνα Τζολί.

Το κτήμα παρήγαγε απλά κρασιά Vin de Pays μέχρι τη δεκαετία του 1990, οπότε εκσυγχρονίστηκε η αμπελουργία. Ο Πιτ και η Τζολί απέκτησαν το κτήμα το 2009, και παντρεύτηκαν εκεί το 2014.

Νωρίτερα, το Miraval φιλοξενούσε ένα μεγάλο στούντιο ηχογράφησης όπου ηχογραφούσαν κομμάτια οι Pink Floyd και ο Sting — μάλιστα, ένα κρασί ονομάστηκε προς τιμήν του πρώτου. Τα κρασιά Château Miraval τώρα παράγονται σε συνεργασία με την οικογένεια Perrin.

Το κτήμα έκτασης 500 εκταρίων (1200 στρέμματα) διαθέτει ένα ρουστίκ château, ελιώνες και έναν αμπελώνα 30 εκταρίων (74 στρέμματα). Τα κρασιά παρασκευάζονται από συνδυασμό φρούτων που καλλιεργούνται στο κτήμα και φρούτων που καλλιεργούνται με εξωτερική ανάθεση.

Η Miraval παράγει τέσσερα κρασιά – η ναυαρχίδα Côtes de Provence Rosé, δύο λευκά κρασιά από Rolle, και ένα ερυθρό κρασί που υπάγεται στην ένδειξη Vin de France.


Το Champagne Rosé είναι η ονομασία για σαμπάνια που έχει ροζ χρώμα, το οποίο προέρχεται από το σκούρο χρωστικό που περιέχεται στις φλούδες των σταφυλιών Pinot Noir και Pinot Meunier. Τα κρασιά αυτά αποκαλούνται μερικές φορές ανεπίσημα ως 'ροζ' σαμπάνια.

Όπως και με τα λευκά, παράγεται ροζ non-vintage και vintage Champagne (millisimé). Ωστόσο, δεν παράγουν όλοι οι παραγωγοί vintage Champagne σε ροζ, και αυτοί που το κάνουν, συνήθως περιορίζουν τις κυκλοφορίες στα καλύτερα χρόνια. Μερικές εταιρείες δεν παράγουν καθόλου ροζ, ή το κάνουν μόνο για συγκεκριμένους πελάτες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μικρότερες ετικέτες Champagne από παραγωγούς και/ή ειδικούς σε Blanc de Blancs.

Η χρωματισμό συνήθως επιτυγχάνεται προσθέτοντας λίγο κόκκινο κρασί σε μια υπάρχουσα λευκή cuvee, με το Pinot Noir να είναι η ποικιλία που χρησιμοποιείται συνήθως. Αυτή η μέθοδος έχει το μεγάλο πλεονέκτημα να επιτρέπει στον οινοποιό να δημιουργεί παρτίδες ροζέ σύμφωνα με τη ζήτηση.

Η μέθοδος saignée επιτρέπεται επίσης σύμφωνα με τους νόμους παραγωγής Champagne του INAO, αν και χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά. Εδώ, ο ροζ χυμός αφαιρείται από το μούστο σε πρώιμο στάδιο και στη συνέχεια ζυμώνεται χωρίς τα skins.

Ο χαρακτήρας των κόκκινων φρούτων και οι γήινοι, κρεατώδεις αρώματα του Pinot Noir είναι επίσης ανιχνεύσιμα στα ροζέ σαμπάνια. Μαζί, αυτοί οι παράγοντες δίνουν στα κρασιά μεγαλύτερη οργανωλεπτική πολυπλοκότητα από ό,τι συχνά βρίσκουμε στους λευκούς ομόλογούς τους.

Ένα τυπικό ροζέ σαμπάνια προσφέρει αρώματα κόκκινων φρούτων και μια διακριτική κρεατώδη, ζυμωμένη χαρακτήρα. Το τελευταίο προκύπτει από την εκτεταμένη επαφή με τις λεκιθίνες και την έκθεση στις φλούδες του σταφυλιού Pinot. Αν και συχνότερα καταναλώνεται ως ποτό εορτασμού – χωρίς συνοδεία φαγητού – το ροζέ σαμπάνια είναι ευέλικτο; η πλουσιότερη γεύση και σώμα του το καθιστούν ικανό να αντιμετωπίσει πιο έντονες γεύσεις και υφές φαγητού. Η τολμηρή οξύτητα και τα προωθητικά αρώματα φρούτων το καθιστούν ιδανικό για απλά ψητά θαλασσινά, ψητό χοιρινό ή ακόμα και πιο εξωτικά καρυκευμένα πιάτα.

Παρόλο που υπάρχει διακύμανση στα επίπεδα γλυκύτητας, τα κρασιά είναι πιο συχνά ξηρά (brut ή sec) σε στυλ. Η πρόσφατη τάση προς το μηδενικό δοσολογία ή το επιπλέον Brut λευκό Champagne έχει δει την εισαγωγή μερικών πολύ ξηρών παραδειγμάτων, αλλά το στυλ δεν έχει ευρέως υιοθετηθεί. Υπάρχει σίγουρα μια διακριτή διαφορά μεταξύ ενός ξηρού ροζέ Champagne και των γλυκών ροζέ κρασιών του Bugey-Cerdon ή της κεντρικής κοιλάδας του Loire.

Το ροζ σαμπάνια υπόκειται σε αλλαγές στη μόδα, καθώς και σε υψηλότερες τιμές λόγω της αντιληπτής αποκλειστικότητάς της. Τα περισσότερα από τα κορυφαία σπίτια σαμπάνιας διαθέτουν ένα ροζ κρασί στο χαρτοφυλάκιό τους· τα πιο γνωστά παραδείγματα είναι ίσως αυτά των Laurent-Perrier, Billecart-Salmon, Ruinart και Veuve-Clicquot.

Στην κορυφή της αγοράς, τα Krug, Dom Perignon και Louis Roederer Cristal είναι μερικές από τις πιο ακριβές φιάλες. Από την άλλη πλευρά, η Bollinger δεν κυκλοφόρησε ροζέ μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1970, όταν παράχθηκε για πρώτη φορά η Bollinger Grande Année Rosé. Αυτό συνέβη 150 χρόνια μετά την ίδρυση της εταιρείας.