2020 Antinori, Cervaro della Sala - Ούμπρια - 2 Bottles (0.75L)

Το Κάστρο της Σάλα βρίσκεται στην Ούμβρια, σε σύντομη απόσταση από τα σύνορα με την Τοσκάνη, περίπου 18 χιλιόμετρα από την ιστορική πόλη Ορβιέτο. Οι εκτάσεις του Κάστρου, ένα επιβλητικό μεσαιωνικό κτήμα, εκτείνονται σε 600 εκτάρια, από τα οποία τα 229 εκτάρια καλλιεργούνται σε αμπελώνες, σε ύψος 220–470 μέτρων πάνω από τη στάθμη della θάλασσας, ανάμεσα στους κυλιόμενους λόφους που χαρακτηρίζουν τον όμορφο αγροτικό τοπίο αυτών των περιοχών. Το έδαφος τείνει να είναι πηλώδες, ασβεστολιθικό, πλούσιο σε απολιθωμένα κογχύλια, με αμπελώνες καλά εκτεθειμένους στην ανατολή του ήλιου και με εξαιρετικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας: η περιοχή του Castello della Sala αποτελεί μια περιοχή ιδιαίτερα κατάλληλη για την παραγωγή λευκών οίνων. Μία μόνον εξαίρεση: Pinot noir, βρίσκει σε αυτόν τον terroir τις ιδανικές συνθήκες για να εκφραστεί με τον βέλτιστο τρόπο.