Chartreuse - Jaune/Yellow - b. 2025 - 70cl - 3 μπουκαλιών

Η ιστορία αυτού του θρυλικού λικέρ χρονολογείται πίσω στο 1605, όταν ένα μικρό πλήθος Καρθουσιανών μοναχών έλαβε ένα χειρόγραφο από τον Marshal D'Estrees που περιείχε τη συνταγή για ένα σύνθετο και λεπτομερή Ελιξίριο Μακροζωίας. Θα χρειαζόταν τουλάχιστον 150 χρόνια προτού η αδελφότητα, εγκατεστημένη στο μασσίφ Grande Chartreuse στις Γαλλικές Άλπεις, αρχίσει να παράγει το εύρος λικέρ που γνωρίζουμε σήμερα. Το Chartreuse είναι πλέον το παλαιότερο εμπορικά διαθέσιμο λικέρ και έχει πιστούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του διακεκριμένου Αμερικανού σκηνοθέτη Quentin Tarantino, ο οποίος το αναφέρει στις ταινίες του, και του σχεδιαστή μόδας Giorgio Armani.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Η παραγωγή του Chartreuse είναι ιδιαίτερα περίπλοκη. Το μεγαλύτερο μέρος των βοτάνων που χρησιμοποιούνται προέρχεται από τις Γαλλικές και Ιταλικές Άλπεις. Η διαδικασία επεξεργασίας των βοτάνων είναι μυστικό. Μόνο οι μοναχοί του μοναστηριού μπορούν να την εκτελέσουν. Ορισμένα βότανα εγχέονται, άλλα αποστάζονται σε "καλάθια" για να απελευθερώσουν τα πιο ευαίσθητα αρώματα. Η χλωροφύλλη δίνει το έντονο πράσινο χρώμα, και το σαφράν το κίτρινο. Μόνο δύο μοναχοί, ο πατέρας Benoit και ο αδελφός Jan Jacques, συμμετέχουν στη δεύτερη, μυστική φάση της παραγωγικής διαδικασίας. Το αλκοόλ ωριμάζει σε μεγάλα βαρέλια που χωρούν χιλιάδες λίτρα για τουλάχιστον τρία χρόνια, από τα οποία παράγονται οι Πράσινες και Κίτρινες εκδόσεις. Με περισσότερα από 15 χρόνια ωρίμανσης, διαθέτουμε μια Αναφορά Εξαιρετικής Εκτεταμένης Ωρίμανσης, το Green VEP και το Yellow VEP, οι οποίες συνεχίζουν να ωριμάζουν σε μικρές μπαρίκες.

Η Κίτρινη Chartreuse συνδυάζει 130 βότανα, λουλούδια, ρίζες και μπαχαρικά, μαζί με οινόπνευμα κρασιού και μέλι ως γλυκαντικό. Το κίτρινο χρώμα προέρχεται από την προσθήκη σαφράν. Ωριμάζει για τουλάχιστον τρία χρόνια σε μεγάλα βαρέλια γαλλικού δρύινου.

70 cl 43% vol. Γαλλία