Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: αχρησιμοποίητο/ως καινούργιο
Ηλικία: 2020 και μετά
Υλικό: Διπλωμένος χάλυβας, ρητίνη

διπλωμένος χάλυβας: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο χάλυβα και τη ρητινώδη λαβή σταθερή. Άνετο στο χέρι σας· θα θελήσετε εσείς να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-μάγειρα, αυτή η συλλογή μαχαιρών είναι στυλάτη και φτιαγμένη για να διαρκεί. Κόψτε, τεμαχίστε, σεφ και σκαλίστε τον δρόμο σας προς το να γίνετε αρχιμάγειρας με αυτήν την ευέλικτη μαχαίρα σεφ

Μαχαίρι σεφ: κοπή βότανα και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόψιμο και θρυμμάτισμα σκόρδου
κοπή με μελιτώδες/μέλι

Τσεκούρι κουζίνας: εύκολο να διασπάσει κρέας, οστά και πυκνά τρόφιμα. Έχουν κοντή-ευρεία λεπίδα που μοιάζει με τσεκούρι με ευθεία λεία που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω
τα μεγέθη τους διαφέρουν από 6 έως 12 ίντσες

Μικρό μαχαίρι: είναι ελαφρύ και έχει κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτή κοπή
κοπή, τεμαχισμό και φέτες φρούτων
ξ peeled skins για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρων γαρίδας
κλάδεμα περιττού λίπους κρέατος

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών είναι είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λάμα σας.
Ο ανθρακούχος χάλυβας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα.
Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε στεγνή μετά την κοπή οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και θα καταστρέψει τη λάμα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με έλαιο κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να προστατεύσει από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα.
Μας αρέσει το λάδι καμελλίας γιατί είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, ούτε οσμή, και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί εύκολα πάνω στον χάλυβα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού αντίστοιχη με ένα μπιζέλι στην επιφάνεια της λεπίδας και απλώστε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από τη ράχη μέχρι την κόψη. Λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε το μαχαίρι σας κοφτερό για περισσότερο, ωστόσο, ΝΑ ΜΗΝ ΑΚΟΥΜΠΑΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την κόψη, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα κατά μήκος της κόψης. Σβήστε το περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από σκουριά.
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.