2018 Prunotto - Μπαρόλο - 3 Bottles (0.75L)

Γενικό προφίλ
• Τύπος: Ξηρό κόκκινο κρασί, Barolo DOCG
• Έτος παραγωγής: 2018
• Αμπελουργικό ποικιλία: 100 % Nebbiolo
• Περιφέρεια: Πιεμόντε, Ιταλία
• Αλκοολικός βαθμός: περίπου 14 % vol 

Στη μύτη

Αυτό το Barolo ανοίγει με ένα εκλεπτυσμένο και πολύπλοκο μπουκέτο, τυπικό για την μεγάλη χρονιά 2018. Διακρίνεται αρωματικά φρούτων κόκκινων ώριμων (κεράσι, φραμπουάζ αγριολάχανης), φυτικών νότων (βιολέτα, τριαντάφυλλο) και διακριτές καρυκεύσεις. Καθώς το κρασί οξειδώνεται, αναδύονται γήινες αποχρώσεις, ελαφριές νότες γλυκών μπαχαρικών και μια σχεδόν μεταλλική πινελιά, που εντείνει το βάθος και τον χαρακτήρα του. 

Στο στόμα

Στο στόμα αποκαλύπτεται αρμονικό και καλά δομημένο:
• Ζωντανή οξύτητα τυπική του Nebbiolo που δίνει φρεσκάδα και ισορροπία.
• Τανίνες λεπτές και βελούδινες, ακόμη νεαρές αλλά καλά ενοποιημένες, που στηρίζουν τη δομή χωρίς να είναι επιθετικές.
• Φρεσκάδα και φρούτο διατηρούνται με κομψότητα, αφήνοντας χώρο σε ένα μακρύ και ευχάριστο τελείωμα, με επιστροφές φρουτώδη και διακριτές νότες μπαχαρικών. 

Σώμα και στυλ

Το Prunotto Barolo 2018 έχει σώμα μέτριο προς πλήρες, τυπικό ενός Barolo υψηλής κατηγορίας αλλά όχι υπερβολικά δυνατό. Αυτή η ισορροπία το καθιστά ευχάριστο στο πήρετε ακόμη και σχετικά νεανικό, παρόλο που έχει καλό δυναμικό παλαίωσης (ακόμη 8–12 χρόνια ή περισσότερο, αν διατηρηθεί σωστά). 

Συνιστώμενες ζεύξεις

Ταιριάζει τέλεια με πιάτα πλούσια και δομημένα, όπως:
• Μπράσο ή μόσχου,
• ρόστι και θηράματα,
• μανιτάρια και ριζότι sfumati,
• σπαρταριστά τυριά.
Τα αρωματικά και ταννικά συστατικά του το καθιστούν κατάλληλο και για πιάτα με Umami ή πολύπλοκους σάλτσες.