2022 Emidio Pepe, Trebbiano d’ Abruzzo - Αμπρούζο DOC - 2 Bottles (0.75L)

Καντίνα Emidio Pepe
Όνομα Trebbiano d'Abruzzo
Μορφή 0,75 Lt
Έτος 2022
Διεθνής ονομασία Trebbiano d'Abruzzo DOC
Αμπέλια Trebbiano
Θερμοκρασία εξυπηρέτησης 10 / 12 °c
Περιοχή Αμπρούτσο
Αλκοολική βαθμίδα 12,50%

Το Trebbiano d'Abruzzo του Emidio Pepe είναι ένα κρασί φτιαγμένο με τον παλιό τρόπο: σπάζεται με τα πόδια και στη συνέχεια αφήνεται να ζυμωθεί φυσικά σε δεξαμενές από σκυρόδεμα επενδεδυμένες με γυαλί, όπου ωριμάζει για μερικούς μήνες. Η επιχείρηση των Pepe, που διαχειρίζεται η οικογένεια, τα τελευταία χρόνια έχει γίνει σύμβολο φυσικής και χειροποίητης παραγωγής κρασιού. Οι Pepe, με βαθιά αφοσίωση στις αγροτικές παραδόσεις, κατάφεραν να συνδυάσουν τη γοητεία του παρελθόντος με την σύγχρονη καινοτομία στην παραγωγή του κρασιού τους.
Η αμπελουργική-οινική επιχείρηση Pepe φημίζεται για την φυσική προσέγγιση στην παραγωγή κρασιού. Περίπου 50 χρόνια πριν, ο ιδρυτής Emidio Pepe άρχισε να απαγορεύει τη χρήση χημικών προϊόντων και να αποφεύγει τη χρήση βιομηχανικών μαγιάδων κατά τη ζύμωση, προτιμώντας φυσικές μεθόδους. Τα κρασιά τους, όπως αυτό που παρασκευάζεται από σταφύλια Trebbiano, παράγονται χειροποίητα και σεβόμενα το περιβάλλον, για παράδειγμα πατώντας τα σταφύλια με το χέρι. Το κρασί δεν διυλίζεται ούτε φιλτράρεται, οπότε είναι φυσιολογικό να βρεθεί ένα ελαφρύ ιζήματα στον πυθμένα του μπουκαλιού, ένδειξη της παραδοσιακής και φυσικής παραγωγής του.

Όραση
Λαμπερό χρυσόχρωμο.

Στην οσμή
Αναδύεται μια σύνθετη συγκερασμένη μίξη αρωμάτων: φυτικά νότες από γεράνιο και χαμομήλι, φρουτώδεις από δαμάσκηνο και ροδάκινο, αρωματικές από ματζόρα/μάργανα και βατόμουρο, μια πικάντικη νότα λευκού πιπεριού, καβουρδιστές αρωματικές από φουντούκι, ελαφρώς καπνιστές, με γήινες αποχρώσεις χούμου και ριζών. Χρώμα: λαμπερό αχυρένιο κίτρινο. όσφρηση: φύτευμα φρούτων όπως πράματα μήλου Ρενέτ, λουλουδιών σαν ηλίανθους, αποξηραμένων φρούτων.

Στη γεύση
Φρέσκια και ζωντανή γεύση, με ευχάριστη, λίγο αφρώδη αίσθηση εξαιτίας του υπολειμματικού διοξειδίου του άνθρακα. Ευχάριστα αρωματικό και προσφέρει αίσθηση πλήρους λόγω της συγκέντρωσης γεύσεων.

Ποτήρι
Μεγάλο ποτήρι. Ιδανικό για λευκά κρασιά με καλή δομή και ένταση, που χρειάζονται οξείδωση για να ανοιχτούν πλήρως και να αναπτύξουν το έντονο και πολύπλοκο αρωματικό τους σύνολο.

Άνοιγμα
Αφήστε το κρασί παραδοσιακά να ηρεμήσει για 15-30 λεπτά πριν το πιείτε, ώστε να το εκτιμήσετε πλήρως.

Ταιριάξεις
Το Trebbiano Emidio Pepe ταιριάζει καλά με ζεστά ορεκτικά θαλασσινών, φρέσκα τυριά, πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα με ψάρι και λευκά κρέατα. Τυριά με μέτρια ωριμότητα, αλλαντικά και κονσερβοποιημένα προϊόντα, ζεστά ορεκτικά από ψάρι, σπαγέτι με αντερείς, ψητό ψάρι, ταρτάρ, καρπάτσιο ψαριού, ταρφίτες.

Οι φιάλες που φωτογραφήθηκαν και αριθμήθηκαν θα είναι αυτές που θα αποσταλούν πραγματικά στον τελικό αγοραστή!

Η αποστολή θα γίνεται βάζοντας τις 2 φιάλες σε ειδική συσκευασία προστατευόμενη από κραδασμούς και θερμοκρασιακές μεταβολές, και χαρτοκιβώτιο αφιερωμένο μέσω ταχυμεταφορικής.
ΔΕΝ στέλνω στην Τουρκία, στο Ισραήλ και στην Κορσική.