2012 Masseto - Τοσκάνη - 3 Bottles (0.75L)

Masseto 2012
Toscana IGT

Κλίμα και συγκομιδή
Το 2012 ήταν μια ξηρή σεζόν ανάπτυξης, όπως και το 2011, με τη σπατάλη νερού ήδη εμφανή κατά τη διάρκεια ενός ψυχρού, ξηρού χειμώνα. Στην έκτοξη, που συνέβη κανονικά, ένα έλλειμμα νερού περίπου 100 mm ήταν ήδη ορατό σε σύγκριση με τον πολυετή μέσο όρο. Μια ήπια, ηλιόλουστη άνοιξη έφερε εξαιρετική ανάπτυξη αμπέλων, με γρήγορη, σταθερή ανθοφορία. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν ζεστοί και σχεδόν χωρίς βροχές, προκαλώντας φόβους για σταμάτηση της ωρίμανσης λόγω έλλειψης νερού. Παρ’ όλα αυτά, η βοσβόριυση ήταν κανονική και ικανοποιητική υπό βέλτιστες συνθήκες. Μετά από λίγες βροχές μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου έδωσαν την τελική ώθηση στην ωρίμανση, και ο καρπός πέτυχε μια πλήρη συνολική ωριμότητα, με βέλτιστα επίπεδα αρωματικότητας και πολυφαινολών. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε μεταξύ 29 Αυγούστου και 17 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής οι πέντε διαφορετικές παρτίδες οινοποιήθηκαν, ξεκινώντας από τους νεότερους αμπελώνες και τελειώνοντας με το μεταγενέστερο μέρος από τον αμπελώνα Masseto Centrale. Οι συστάδες εθερηγούνταν με το χέρι σε τελάρα 15 κιλών, και στη συνέχεια ταξινομήθηκαν και επιλέχθηκαν με το χέρι σε διπλό τραπέζι διαλογής, πριν και μετά τον αποσπορισμό, και τελικά ήπια έκθλιση. Κάθε μεμονωμένος μπλοκ αμπελώνα οινοποιήθηκε χωριστά. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές ή σε ξύλινες δεξαμενές, ακολουθούμενη από μακροεξαγωγή σε θερμοκρασίες μεταξύ 25° και 30°C για 15-20 ημέρες. Στη συνέχεια ξεκίνησε η μηλογαλλική ζύμωση σε 100% καινούριες βελανιδιές βαρέλια, με τις διαφορετικές παρτίδες να διατηρούνται χωριστά για τους πρώτους 12 μήνες ωρίμανσης. Το κρασί στη συνέχεια συνενώθηκε και επανήλθε στα βαρέλια για ακόμη ένα χρόνο, φτάνοντας σύνολο 24 μηνών. Μετά το φερετζί, το κρασί παλαίωσε επιπλέον 12 μήνες πριν τη διάθεση.

Γευστικές Περιγραφές
Το Masseto 2012 επωφελήθηκε από ακόμα ένα ιδιαίτερα ξηρό, ηλιόλουστο έτος, το οποίο, χάρη στις βροχές πριν τη συγκομιδή, δημιούργησε τέλειες συνθήκες για την ωρίμανση του Merlot, χωρίς υπερβολική ζέστη ή ξηρασία και ενισχυμένο από το εξαιρετικό terroir του αμπελώνα Masseto. Αυτή η εσοδεία συνδυάζει τα κύρια χαρακτηριστικά ενός μεγάλου Masseto: πλούσιο και γενναιόδωρο αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά φρέσκo και με σφιχτή δομή σε ένα κρασί μεγάλης έντασης και πολυπλοκότητας. Έντονο χρώμα, η οσφρητική επίδραση αναπτύσσει κλασικές νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, σοκολάτας και γλυκόριζας, με αιχμηρές νότες καβουρδισμένου ξύλου να τις αναδεικνύουν διακριτικά. Ο ουρανίσκος είναι καλά περιγραφές, πληρέστατος και με παχιά, πυκνή υφή ταννίνης που φιλοξενεί πλούσιες νότες φρούτων και μπαχαρικών. Το τελείωμα είναι παρατεταμένο με ζωντανή και έντονη οξική φλέβα που κλείνει με σημείο έντονης φρεσκάδας.