2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Μπαρόλο Riserva - 2 Bottles (0.75L)

Το 2013 Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG είναι ένα κομψό Barolo που αξίζει την παλαίωση, προερχόμενο από το cru Sottocastello di Novello στην περιοχή Langhe του Πιεμόντε, Ιταλία, φτιαγμένο από 100% Nebbiolo και παλαιωμένο εκτεταμένα πριν από την κυκλοφορία.

Στο ποτήρι εμφανίζει έντονο γαρνέ κόκκινο χρώμα με εκφραστικά αρώματα κερασιού, φραμπουάζ, βιολέτας, άγριας τριανταφυλλιάς, μπαχαρικών και γλυκόριζας, αποτυπώνοντας τόσο την καθαρότητα του φρούτου όσο και την πολυπλοκότητα που κερδήθηκε μέσω μακρόχρονης ωρίμανσης. Ο ουρανίσκος είναι δομημένος αλλά ευγενικός, με πλούσια βελούδινη υφή, σφιχτές τανίνες και μακρύ, αρμονικό τελείωμα — το σήμα κατατεθέν ενός εκλεκτού Barolo Riserva.

Η οινοποίηση περιλαμβάνει παρατεταμένη ζύμωση και εκχύλιση, ακολουθούμενη από μακρόχρονη παλαίωση σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές και εμφιάλωση, ενισχύοντας το βάθος και το δυναμικό γήρανσης. Αυτή η εσοδεία του 2013 ταιριάζει καλά με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι, braised πιάτα και παλαιωμένα τυριά, και μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται σε κελάρι για χρόνια.