Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Bottles (0.75L)

Το Franciacorta Pas Dosè από τη Mosnel είναι μια ετικέτα που εκφράζει τέλεια το αυστηρό και κομψό στυλ ενός οινοποιείου, το οποίο εδώ και χρόνια αποτελεί έναν από τους καλύτερους ερμηνευτές της περιοχής Franciacorta.

Η cuvée αποτελείται κατά κύριο λόγο από Chardonnay, στην οποία προστίθενται μικρές ποσότητες Pinot Blanc και Pinot Noir.

Η επιμελής φροντίδα στον αμπελώνα, η χρήση μερικών ζυμώσεων σε ξύλο, οι χαμηλές δοσολογίες και οι μακρόχρονες ωριμάσεις πάνω στις ζύμες επιτρέπουν την παραγωγή κρασιών εξαιρετικής κομψότητας και εκφραστικής πολυπλοκότητας. Καθαρή και ευθύγραμμη, είναι ιδανικό να απολαυθεί σε ολόκληρο το γεύμα με ένα θαλασσινό μενού με διακριτές γεύσεις.

Η Pas Dosé Classic Method γεννήθηκε σε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κελάρι της περιοχής Passirano. Το Mosnel είναι ιστορικό όνομα της περιοχής και διαχειρίζεται μια υπέροχη εκμετάλλευση γύρω στα σαράντα εκτάρια με βιολογική γεωργία.

Οι αμπελώνες Chardonnay, Pinot Blanc και Pinot Noir καλλιεργούνται σε ήπιους λόφους, με προσανατολισμό ανατολικά και νοτιοανατολικά, σε εδάφη μαραινικά προέλευσης, αρκετά χαλικώδη και πλούσια σε πετρώματα.

Με ήπιο πάτημα των σταφυλιών, ο ελεύθερος χυμός ζυμείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, εκτός ενός μικρού μέρους που ζυμώνει σε μικρά δρύινα βαρέλια.

Με τη λήξη μιας σύντομης περιόδου ωρίμανσης, τα βασικά κρασιά ενώνονται και η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται μπουκάλι σύμφωνα με την Classic Method, με ελάχιστη ωρίμανση στις ζύμες τουλάχιστον 30 μήνες.