Rhum JM - Canopée - b. 2022 - 70cl

Αν θέλετε να δοκιμάσετε την αληθινή έκφραση του αγροτικού ρούμι, τότε πρέπει να δοκιμάσετε το J.M. Rum, παραγωγή της αποστακριαίας με το ίδιο όνομα στο νησί της Μαρτινίκ, όπου για τρεις γενιές έχει βυθιστεί σε φυτειές ζαχαρότευτλου που θεωρούνται από όλους οι καλύτερες, χάρη στο ειδικό μικροκλίμα που δημιουργεί ο ηφαιστειοςMont Pelée. Παρασκευασμένο εξ ολοκλήρου από ζύμωνο χυμό ζαχαροκάλαμου χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή καραμέλας, αυτό το ρούμι ωριμάζει, για τουλάχιστον 10 χρόνια, σε βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν Μπορμπόν, στο Macouba, στη Μαρτινίκα, κοντά στη θάλασσα και στα πόδια του ηφαιστείου. Στρογγυρό, αρμονικό και αρωματικό, το άρωμα και η δύναμη συνδυάζονται σε μια αρωματική έκρηξη με τις έντονες γεύσεις ζαχαροκάλαμου και τροπικών φρούτων.

Χρυσαφί προς καστανό χρώμα, η μύτη μαρτυρεί μεγάλη ωριμότητα με γλυκόφριχτα φρούτα, ξηρούς καρπούς, καραμέλες και κονγκς μπαχαρικών. Πούφες καπνού και κανέλας οδηγούν σε ένα γευστικό και έντονο τελείωμα με νύξεις λουλουδιών, βοτάνων, μέντας, καραμέλας, κερασιών σε απόσταγμα και νότες βανίλιας. Ο ουρανίσκος είναι ευρύχωρος, πολύ ζεστός, αλλά το αλκοολικό στοιχείο καλά διαμορφωμένο και μετριασμένο από τα μπαχαρικά και τη γλυκύτητα που μαλακώνει την αίσθηση. Το τελείωμα είναι εξαιρετικό και αέναο στην επίμονη του περιπλάνηση, φέρνοντας στον ουρανίσκο μια συμφωνία από πικάντικες, λουλουδικές και αλμυρές γεύσεις.

Λόγω της πολυπλοκότητάς του, συνιστάται να καταναλώνεται σκέτο, χωρίς πάγο, για να αναδειχθεί το έντονο άρωμα και η γεύση.

[Αυτό το κρατίδιο προσφέρεται από επαγγελματία πωλητή, επομένως το μπουκάλι που θα λάβετε μπορεί να διαφέρει από αυτό που εμφανίζεται στη φωτογραφία, αλλά η κατάστασή του θα είναι πανομοιότυπη.]