Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ατσάλι υψηλής ποιότητας, ρητίνη και ξύλο - Ιαπωνία

Κατάσταση: καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Υψηλής ποιότητας ατσάλι, ρητίνη και ξύλο

Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι είδος κράματος ατσαλιού που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου σε σχέση με το ανθρακούχο ατσάλι, πράγμα που δίνει στα μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι τη Resistance στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακονήσιμο ατσάλι.

Μαχαίρι αποκολλήματος οστών: Χρησιμοποιείται για αποκοπή από τα οστά, περιποίηση/μείωση του περιττού λίπους και κοπή κάθε είδους ζωικής πρωτεΐνης (ή ψαριού). Οι στενές λεπίδες τους μπορούν να κυμαίνονται από στερεές (για το κόψιμο σε παχιά χόνδρο) έως εύκαμπτες (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το γύρω κρέας).

Μαχαίρι σεφ: για κοπή βότανων και ξηρών καρπών
Τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Σπασίμο/χορός σκόρδου
Κοπή μέσω μούρων

Μαχαίρι με πλατιά λεπίδα (cleaver): εύκολη διάσπαση οστών κρέατος και πυκνών τροφίμων. Διαθέτουν κοντή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με άξονα με ευθεία άκρη, καθιστώντας τα κατάλληλα για κοπή και χάκι με κίνηση επάνω-κάτω.
Το μήκος τους κυμαίνεται από 6 έως 12 ίντσες.

Μαχαίρι αποκοπής/παραίγματος (Paring knife): ελαφρύ και μικρό με αιχμηρή άκρη που διευκολύνει την ευαίσθητη δουλειά μαχαιρώματος
Κόβει, τεμαχίζει και κόβει φρούτα
Ξεφλούδισμα δέρματος για γαρνιτούρες
Απομάκρυνση σωληνώσεων από γαρίδες
Κοπή του περιττού λίπους από κρέας

Συντήρηση Μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση του για να αποφύγετε τηνCross contamination
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
Καρτερία ακονισθείτε και οξινίστετε τα μαχαίρια σας τακτικά για να διατηρείτε τη λεπίδα οξυία
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αέρα εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι που χρησιμοποιείται τα κρατάει από τη σκουριά
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση