Don Papa - Quincentennial - b. 2025 - 70cl

Don Papa Quincentennial 2025
5,300 Φιάλες Edition, not the 15,000 Φιάλες Edition and not the 18,800 Φιάλες Edition.

Με την καινούργια και περιορισμένη έκδοση Don Papa Port Cask, η Bleeding Heart Rum Company επιθυμεί να τιμήσει τον εξερευνητή Φερδινάνδο Μαγγελάν. Πριν 500 χρόνια, κατά τη διάρκεια αυτής που θα γινόταν αργότερα η πρώτη περιπλάνηση γύρω από τον κόσμο, ο Πορτογάλος ναυτικός που ταξίδευε υπό τη σημαία της Ισπανίας ανακάλυψε τις Φιλιππίνες για τους Ευρωπαίους. Η απόσταγματοποιία, που βρίσκεται στο νησί Νεγκρός στις Φιλιππίνες, ωρίμασε για πρώτη φορά αυτό το ρούμι, φτιαγμένο από τη μελάσα του τοπικού ζαχαροκάλαμου, σε αποστακτήρα στήλης, για δύο χρόνια σε βαρέλια μπέρμπον πρώην και στη συνέχεια για ακόμη πέντε χρόνια σε βαρέλια κρασιού πορτ πρώην. Ολόκληρη η επταετής διαδικασία ωρίμανσης έλαβε χώρα στο κλίμα του γειτονικού ηφαιστείου Κανλαόν. Διαδόχος του 2021.

Παρασκευάζεται σε μικρές παρτίδες στο νησί Νεγκρός, το Don Papa Port Quincentennial ενσαρκώνει την επιδίωξη αριστείας της αποσταγματοποιίας Don Papa. Εμπνεόμενη από τον πρώτο γύρο του κόσμου από τον Φερδινάνδο Μαγγελάν, αυτή η δεύτερη επετειακή έκδοση βασίζεται στην επιτυχία της vintage του 2021. Ο συνδυασμός αυτός ενσωματώνει επτά χρόνια παλαιωμένα ρούμια που ωφελούνται από το μοναδικό ηφαιστειακό κλίμα του Κανλαόν πριν ωριμάσουν δύο χρόνια σε βαρέλια μπέρμποπ και πέντε χρόνια σε βαρέλια κρασιού πορτ ρουμπίνου. Αυτή η διπλή ωρίμανση προσδίδει στο ρούμι εξαιρετικά αρωματική πλούσια νότα από γλυκόριζα, μπαχαρικά και καραμέλα. Αυτό το πλούσιο και γεμάτο σώμα ρούμι αποτελεί ένα τέλειο παράδειγμα της ισορροπίας ανάμεσα στην παράδοση, το τολμηρό και την κομψότητα, ενσωματώνοντας την ουσία της χειροποίητης απόσταξης Don Papa.