2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Μπαρόλο - 6 Bottles (0.75L)

Επισκόπηση του οινοποιείου και του Barolo
Το οινοποιείο Gabutti di Boasso Franco είναι μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση αγροτικής κατεύθυνσης που βρίσκεται στο δήμο Serralunga d’Alba, μια από τις περιοχές με τη μεγαλύτερη φήμη για την παραγωγή Barolo DOCG στο Πιεμόντε. Ιδρύθηκε στις αρχές της δεκαετίας του ’70 από την οικογένεια Boasso, η επιχείρηση ακολουθεί παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης και μακρά παλαίωση σε ξύλο, καλλιεργώντας τα δικά της αμπέλια και παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.
Το Barolo “Serralunga” του Boasso
• Ονομασία: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – ιταλικό ερυθρό κρασί υψηλής κατηγορίας, παραγόμενο εξ ολοκλήρου από σταφύλια Nebbiolo καλλιεργημένα στα αμπέλια της Serralunga.
• Οινοποίηση: ζύμωση με μακρά μαγούρα (συνήθως 15–20 ημέρες) σε ανοξείδωτο, και επακόλουθη παλαίωση για τουλάχιστον 30–36 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (βαρέλια 25 hl). Το κρασί δεν φιλτράρεται για τη διατήρηση της δομής και της ποικιλιακής έκφρασης.
• Οργανοληπτικό προφίλ: πορφυρό ερυθρό με γαλαζωπούς τόνους; στη μύτη διακρίνονται νότες κόκκινων φρούτων πλήρως ωριμασμένων, μπαχαρικά, κεράσι και αρωματικά/μεντονικά βότανα. Στο στόμα είναι πολύπλοκο, με καλά Defined tannins, καλή οξύτητα και μακρύ τελείωμα.
• Αλκοολικό περιεχόμενο: συνήθως γύρω στο 14,5% vol. (διαφέρει ανά αμπελοτόπι).
• Δυναμική παλαίωσης: εξαιρετική–πολύ καλή; μπορεί να εξελιχθεί θετικά για πολλά χρόνια αν διατηρηθεί σωστά.
Αμπέλι και terroir
Τα αμπέλια της οικογένειας Boasso εκτείνονται σε περίπου 7 εκτάρια στην περιοχή Serralunga, στις υποπεριοχές Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati και Prabon – όλες γεωγραφικές αναφορές που θεωρούνται εκλεκτές για την παραγωγή Nebbiolo από Barolo.
Στυλ παραγωγής
Το στυλ της οινοπαραγωγής του οινοποιείου είναι παραδοσιακό:/μηχανισμένη ζύμωση σε έλεγχο, μακρά μαγουρα στα skins, παλαίωση σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και μετέπειτα ωρίμανση σε φιάλη πριν από τη διάθεση στην αγορά. Αυτό οδηγεί σε κρασιά καλά δομημένα, με εμφανή ταννίνες και καλή ικανότητα ωρίμανσης με το πέρασμα του χρόνου.
Συνδυασμοί που προτείνονται
• Κόκκινα κρέατα (brasati, roast)
• Κυνηγετικά πιάτα
• Ωριμα τυριά
• Πλούσια και αρωματικά πιάτα της πεπεμοντικής κουζίνας
Εάν επιθυμείς πληροφορίες για συγκεκριμένες εσοδεί Barolo Boasso Serralunga ή αξιολόγησεις γευσιγνωσίας/αποθήκευσης, μπορώ να σου παράσχω πιο ακριβείς λεπτομέρειες για κάθε μια.