Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 είναι ένα ουίσκι ωριμασμένο σε βαρέλια από αμερικανική και ευρωπαϊκή δρύ, τα οποία περιείχαν πριν κρασί Sherry Oloroso.
Η αμερικανική δρύς προσδίδει αρώματα βανίλιας, εσπεριδοειδών και καραμέλας, ενώ η ευρωπαϊκή δρύς προσφέρει την αναγνωρισμένη απαλότητα· το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό 18χρονο μακρύ και περίπλοκο‑δωνόμενο.

Μέθοδος παραγωγής
Για την απόσταξη του σκωτζέζικου κριθαριού του Macallan χρησιμοποιεί δύο μεγάλους κάδους ανάμειξης (mash tun), 21 δεξαμενές ζύμωσης και 36 αποστακτήρες, οι μικρότεροι εκ των οποίων, οι φημισμένοι Spirit Stills, παράγουν ένα παχύρρευστο απόσταγμα, τελείως διαφορετικό από τα υπόλοιπα της περιοχής Speyside.
Για τη ωρίμανση, ο Macallan έχει χτίσει ένα πολύπλοκο σύστημα «from forest to distillery» που ελέγχει την παραγωγή των βαρελιών από τα δρύια δέντρα με τα οποία κατασκευάζονται.
Όλες οι ωριμάσεις της Macallan γίνονται σε βαρέλια δρυός από αμερικανική και ευρωπαϊκή δρυ, παλιωμένα με κρασί sherry ή βαρέλια εξ‑bourbon αμερικανικά.
Η γκάμα αποτελείται από ένα 12-, ένα 15- και ένα 18ετών Triple Cask.
Ετήσια κυκλοφορούν επίσης σπάνια και εκλεκτά μπουκάλια σε περιορισμένο αριθμό και περιορισμένες εκδόσεις, από τη σειρά Rare Cask μέχρι τη Series.

Ιστορία
Η Macallan Distillery – που βρίσκεται κοντά στο Easter Elchies House, στο Craigellachie, στην περιοχή Speyside της Σκωτίας – ιδρύθηκε το μακρινό 1824.
Ήταν μία από τις πρώτες που άνοιξαν, μετά τον νόμο περί νομιμοποίησης των αποστακτηρίων στις αρχές του 19ου αιώνα.
Με την ίδρυσή της φέρει ακόμη το όνομα Elchies Distillery.
Ήταν μόνο το 1892, μετά από αλλαγή ιδιοκτησίας, που πήρε το όνομα Macallan-Glenlivet, το οποίο αργότερα μεταβλήθηκε στο μόνο Macallan.
Τα χρόνια που ακολούθησαν, η απόσταγματοποιία έγινε διάσημη για τη ωρίμανσή της σε ex sherry cask, για τους πρώτους ετικετοποιήσης αφιερωμένους στους ιταλούς εισαγωγείς και για τις ένδοξες εξαγωγές των δεκαετιών του ’70 και του ’80, φτάνοντας να κερδίσει τη φήμη που σήμερα θεωρεί τον Macallan «βασιλιά των single malt ουίσκι»: ένα πραγματικό σήμα στάτους στον κόσμο των αποσταγμάτων.