2018 Prunotto - Μπαρόλο - 3 Bottles (0.75L)

Γενικό προφίλ
• Τύπος: Κόκκινο ξηρό κρασί, Barolo DOCG
• Έτος: 2018
• Αμπελουργία: 100 % Nebbiolo
• Περιφέρεια: Piemonte, Ιταλία
• Αλκοολική βαθμίδα: περί το 14 % vol 

Στη μύτη

Αυτό το Barolo ανοίγει με ένα κομψό και πολυδιάστατο μπουκέτο, χαρακτηριστικό της μεγάλης χρονιάς 2018. Διακρίνονται αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων (κεράσι, αγριόφραουλα), ανθικά στοιχεία (βιολέτα, τριαντάφυλλο) και λεπτές νότες μπαχαρικών. Καθώς το κρασί οξειδώνεται, εμφανίζονται γήινες αποχρώσεις, ελαφριές νότες γλυκών μπαχαρικών και μια σχεδόν μεταλλική νότα, που εντείνει την οδοντρωπά και τον χαρακτήρα του. 

Στον ουρανίσκο

Στο στόμα αποκαλύπτεται αρμονικό και καλά δομημένο:
• Ζωντάνια οξύτητας χαρακτηριστική του Nebbiolo που προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία.
• Λεπτά και βελούδινα τανίνια, ακόμη νέα αλλά καλά ενσωματωμένα, που στηρίζουν τη δομή χωρίς να είναι επιθετικά.
• Φρεσκάδα και φρούτο διατηρούνται με κομψότητα, αφήνοντας χώρο σε ένα μακρύ και ευχάριστο τελικό, με φρουτώδεις επιστροφές και ήπιες νότες μπαχαρικών.

Σώμα και στυλ

Το Prunotto Barolo 2018 έχει μεσαίο προς πλήρες σώμα, χαρακτηριστικό ενός Barolo υψηλής κατηγορίας αλλά όχι υπερβολικά ισχυρού. Αυτή η ισορροπία το καθιστά ευχάριστο στο ποτήρι ακόμη και σχετικά νέο, ενώ διατηρεί καλό δυναμικό ωρίμανσης (ακόμη 8–12 χρόνια ή περισσότερο, αν διατηρηθεί καλά). 

Συνιστώμενοι συνδυασμοί

Ταιριάζει τέλεια με πιάτα πλούσια και δομημένα όπως:
• αργοψημένα βοδινό ή μόσχα,
• ψητά και θηράματα,
• μανιάτα και ριζότι με σάλτσες,
• ωριμα τυριά.
Τα αρωματικά και ταννικά του στοιχεία το καθιστούν επίσης κατάλληλο να συνοδεύει πιάτα με Umami ή πολύπλοκες σάλτσες.