Chavost, Blanc d'assemblage - Σαμπάνια - 6 Bottles (0.75L)

Champagne Chavost αποτελεί μέρος μιας νέας γενιάς παραγωγών που φέρνουν μια φρέσκια και πιο φυσική προσέγγιση στο Champagne. Μια φορά μυστικό, το οίκο έχει σταδιακά αποκτήσει αναγνώριση ανάμεσα σε εξειδικευμένους εμπορικούς οίκους κρασιού και γνώστες συλλέκτες.

Ιδρύθηκε το 1946 στο Chavot-Courcourt, το κτήμα εδράζεται σε μια ισχυρή συλλογική ιστορία. Κατασκευασμένο από ομάδα αμπελουργών, το Champagne Chavost αντικατοπτρίζει ακόμη σήμερα αυτό το πνεύμα, αυτή τη φορά καθοδηγούμενο από μια νέα γενιά που φέρνει σαφήνεια και ακρίβεια στην ταυτότητά του.

Ο αμπελώνας, που καλύπτει περί τα 5 εκτάρια, καλλιεργείται βιολογικά από τη συγκομιδή του 2023. Οι λιθοσωματώδεις συνεκτήσεις με κυρίαρχη βορεινή προσανατολισμό συνεισφέρουν σε ισορροπημένη ωρίμανση και δομημένα κρασιά με φυσική φρεσκάδα.

Κάτω από τη διεύθυνση του Fabian, η οινοπαραγωγή ακολουθεί μια φιλοσοφία χαμηλής παρέμβασης. Οι ζυμώσεις βασίζονται σε τοπικούς ζύμους, χωρίς προσθήκη θειωδών. Τα κρασιά δεν είναι τυποποιημένα και αντικατοπτρίζουν τη φυσική μεταβλητότητα κάθε σοδειάς. Όλες οι cuvées αποδίδονται Brut Nature, χωρίς δοσολογία.

Η cuvée “Blanc d’Assemblage” Brut Nature είναι ένα μείγμα Chardonnay και Meunier που προέρχεται από terroirs με λιθοσωματώδη δομή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ ένα μέρος ωριμάζει σε βαρέλια, επιτρέποντας τόσο την ακρίβεια όσο και την υφή να αναπτυχθούν.

Το κρασί παρουσιάζει ευέλικτη δομή, με καθαρό και εκφραστικό αρωματικό προφίλ. Σημειώσεις φρέσκου μήλου συνοδεύονται από διακριτές νότες που θυμίζουν αρτοσκευάσματα. Ο ουρανισμός είναι ισορροπημένος, γενναιόδωρος και προσιτός, διατηρώντας ταυτόχρονα φρεσκάδα και σαφήνεια. Μια καλά δουλεμένη και προσβάσιμη έκφραση του στυλ Chavost.

Περισσότερες πληροφορίες:

Κρασιά άμεσα από τον παραγωγό
Αποθηκεύονται σε βέλτιστες επαγγελματικές συνθήκες
Προσεκτικά συσκευασμένα με προστατευτικά υλικά
Πλήρως ασφαλισμένη αποστολή έναντι θραύσης