2013 Château Lestage - Saint-Émilion - 12 Bottles (0.75L)

12 φιάλες Château LESTAGE 2013 στην Montagne Saint Émilion

Το έτος 2013 αντικατοπτρίζει πόσο οι καιρικές μεταβολές μπορούν να επηρεάσουν την οινοπαραγωγή: η φύση επέστρεψε τα δικαιώματά της και απαίτησε από τους αμπελουργούς μια διαρκώς πιο ακριβή προσοχή σε επίπεδο αμπελώνα για την επίτευξη βέλτιστης ωριμότητας. Αυτό είναι και το γοητευτικό αυτού του επαγγέλματος.

Μετά έναν χειμώνα βροχερό και δροσερό, η βλάστηση άρχισε με προσοχή. Το πιο υγρό και δροσερό της άνοιξης οδήγησε σε μια αργή ανάπτυξη της αμπέλου και σε αργοπορημένη ανθοφορία: το cabernet sauvignon άνθησε ομοιογενώς ενώ διαπιστωνόταν λίγο μεγαλύτερη ανομοιογένεια στα merlots.
Το εξαιρετικά ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι επέτρεψε να καλυφθεί το θερμικό έλλειμμα και να επιτευχθεί η οπισθοδρομείσα καθυστέρηση της αμπέλου. Η ωριμότητα ξεκίνησε γύρω στις 10 Αυγούστου.
Οι μήνες Σεπτέμβριος και Οκτώβριος χαρακτηρίστηκαν από ήπιο κλίμα και μερικές μέτριες βροχές στο Listrac. Οι οινοποιήσεις άρχισαν στις 30 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκαν στις 12 Οκτωβρίου. Οι ποσότητες που συγκεντρωθήκαν ήταν μειωμένες. Η βέλτιστη ωριμότητα των σταφυλιών δεν ήταν εύκολο να προσδιοριστεί και η ημερομηνία της συγκομιδής καθορίστηκε τόσο από την παρατήρηση, τη γευστική δοκιμή των σταφυλιών όσο και από τις καιρικές συνθήκες: μια διαρκής προσοχή ανά πάσα στιγμή χρειάστηκε για τον αμπελώνα και η δουλειά επιλογής ήταν ακόμη πιο εντατική από συνήθως.

Η οινοποίηση έγινε σε μετριο θερμοκρασία με στόχο την ευνοϊκή έκφραση του φρούτου και μια αρμονική δομή. Μικρή σοδειά λοιπόν ενός πολύ ευχάριστου, γοητευτικού κρασιού, με απαλά τανίνες, της φρεσκάδας που ευχαριστεί τον ουρανίσκο.

Μια οινοποίηση σε πλήρη βαρέλι και μια παλαίωση δέκα μηνών σε βαρέλι για αυτή τη χρονιά με έντονο χρώμα, ακόμη νέος.
Με τα αρώματα από φρέσκα φρούτα, καπνό, κέδρο, που δυναμώνουν με τον αερισμό, ο χαρακτήρας προαναγγέλλει ένα κρασί με προσωπικότητα.

Δείτε τις άλλες πωλήσεις μου στο Catawiki.