2017 Pierre Boisson Les Criots - Meursault - 6 Bottles (0.75L)

Έξι φιάλες των 75 cl του Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017, σε εξαιρετική κατάσταση, με ετικέτες και καψούλια σε άριστη κατάσταση.
Αφιλτράριστηκε στο château.
Αποστέλλεται μέσωUPS.

Σχετικά με τον αμπελώνα: Από μια μακρά γραμμή οινοποιών, ο Pierre Boisson είναι ο γιος του Bernard Boisson, μια εμβληματική φιγούρα του Domaine Boisson-Vadot. Με την αδερφή του Anne, συμμετείχε στη βαθμιαία μετάβαση του οικογενειακού κτήματος, ενώ ταυτόχρονα ανέπτυσσε τα δικά του κρασιά με το δικό του όνομα. Σήμερα, καθένα από τα τρία ονόματα (Boisson-Vadot, Pierre Boisson, και Anne Boisson) συνδέεται με μια μοναδική παραγωγή, πιστή στο ομόκεντρο πνεύμα του οίκου: ειλικρινή, ακριβή και αξιοσημείωτα ειλικρινή κρασιά.
Το Domaine Pierre Boisson, που καλύπτει περίπου 3,5 εκτάρια στο Meursault, καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους. Δεν χρησιμοποιούνται χημικά λιπάσματα, τα εδάφη καλλιεργούνται με φρεσάρισμα του ορυχείου και κάθε ενέργεια λαμβάνει υπόψη τη ζωή των οργανισμών. Η φιλοσοφία της οινοποιίας είναι εξίσου αυστηρή: η ωρίμανση είναι ιδιαίτερα μακρά (15, 18 μήνες ή περισσότερο), πραγματοποιείται σε παλιά βαρέλια ώστε να αποφευχθεί οποιαδήποτε υπερ-εξαγωγή από την βελανιδιά, με περιοριστή ανάδευση των νεφρών και χωρίς φινίρισμα ή διήθηση πριν τη φιάλη.

Το αποτέλεσμα; Μερικά από τα καλύτερα λευκά Meursault στην ετικέτα, με όμορφη κάθετη δομή, λεπτή αλμύρα και μια πολυπλοκότητα που συνεχίζει να ανθίζει με το πέρασμα του χρόνου. Τα ερυθρά, συχνά παραγνωρισμένα, είναι επίσης εξαιρετικά επιτυχημένα, κομψά και ισορροπημένα. Παρά τη συνεχιζόμενη επιτυχία και μια ορισμένη σπανιότητα, οι τιμές παραμένουν λογικές, καθιστώντας το Domaine Pierre Boisson ένα από τα “κρασιά με την καλύτερη σχέση αξίας” σύμφωνα με το La Revue du Vin de France.

Σχετικά με την cuvée: Ενώ το Meursault αποτελεί μια αυξανόμενη ετικέτα, το Domaine Pierre Boisson αποτελεί επίσης ένα από τα πλέον περιζήτητα ονόματα μεταξύ των ενθουσιωδών που αναζητούν κρασιά βαθιά και ταυτόχρονα ακριβή. Εδώ, φτιάχνει ένα υπέροχο κρασί χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους. Πράγματι, με υγιείς, γήινες γεωργικές πρακτικές, φροντίζει προσεκτικά τα αμπέλια, και αυτή η φιλοσοφία συνεχίζεται σε κάβα. Οι σταφύλια Chardonnay που συνθέτουν αυτήν την cuvée ενισχύονται από παρατεταμένη ωρίμανση και ήπια ανάδευση των φαινομενικών, που αναδεύει τα φαινομενα και προσδίδει άρωμα και δομή στο κρασί. Τελικά, εμφιαλώνεται χωρίς προηγούμενη διήθηση.

Συνιστούμε να αφήσετε αυτό το κρασί να ξεκουραστεί για δύο ή τρία χρόνια μετά τον εσοδεία του. Θα βρίσκεται στο αποκορύφωμά του μετά δέκα χρόνια οινοποίησης. Τότε θα εκτιμήσετε την αρωματική του έκφραση, με νότε εσπεριδοειδών, φρέσκου βουτύρου και ξηρών όπως αμύγδαλο και φουντούκι. Ισορροπημένο και ζωντανό από μια διακριτή μεταλλικότητα, ταιριάζει όμορφα με εκλεκτά γαστρονομικά πιάτα. Προτείνουμε, για παράδειγμα, vol-au-vent με μοσχαροκεφτέδες, ριζότο με σπαράγια και κρέμα, ή ένα λεπτό ψητό κοτόπουλο Bresse με morelles.