2014 Antinori, Tignanello - Τοσκάνη IGT - 1 Αυτοκρατορικό (6 L)

Το Tignanello έχει αυτή την απίθανη ικανότητα να είναι πάντα, μα..., Tignanello. Το DNA του το κατατάσσει ανάμεσα στα πιο διακριτικά και αναγνωρίσιμα κρασιά παγκοσμίως. Με χαρά σας αναφέρω ότι το 2014 Tignanello αντιμετώπισε πολύ διαφορετικές συνθήκες ανάπτυξης σε σχέση με τα περισσότερα. Το κρασί είναι όμορφο και ισορροπημένο, με γλυκά ταννίνες και μια αρωματική υφή δρυός που κρύβεται τακτοποιημένα στο πίσω μέρος. Το κρασί αφορά τη μέτρηση και την αναλογία, και επιδιώκει αυτούς τους στόχους με εντυπωσιακή αίσθηση φυσικής αρμονίας. Δεν πρόκειται για μια υπερ-δυνατή ή μυώδη έκφραση· αντίθετα, παρουσιάζει μια γευστικά πλούσια, σχεδόν αλμυρή μορφή κομψότητας. Αυτή η εσοδεία έγινε με 75% Sangiovese, πράγμα που σημαίνει ότι η παρουσία του Cabernet είναι λίγο μεγαλύτερη από το κανονικό. Εν τέλει, αυτό το κρασί είναι πιο φινέτ και λεπτό, και εκτιμώ τη προσεκτική διαχείριση των ταννινών που παρουσιάζεται εδώ.

Αν μπορούσατε να δείτε τους αμπελώνες του Chianti Classico από το διάστημα, είμαι βέβαιος ότι το αμπελοτόπι Tignanello θα ήταν το ευκολότερο να εντοπιστεί. Κάθε σειρά έχει καλυφθεί με λαμπερούς λευκούς λίθους κατά μήκος σε όλο το μήκος κάθε γραμμής στήριξης. Μεγάλοι ασβεστολιθικοί βράχοι Alberese θρυμματίστηκαν με ένα τριβείο τσιμέντου για να γίνουν μικρότεροι βόλοι. Οι βράχοι λάμπουν με ασημένια φωτεινότητα όταν πέφτει ο ήλιος της Τοσκάνης. Το φιλόδοξο έργο να καλυφθούν αυτοί οι περσινοί αμπελώνες με λευκούς λίθους ολοκληρώθηκε πριν από περίπου 15 χρόνια και δεν τολμώ να σκεφτώ το κόστος. Αλλά τα οφέλη από αυτό το μοναδικό σύστημα καλλιέργειας είναι αδιαμφισβήτητα. Όπως οι λίθοι Galet του Châteauneuf-du-Pape, αυτοί οι λευκοί βράχοι αντανακλούν το φως πίσω προς τις ράβδους για ομοιόμορφη ωρίμανση σε ύψος 450 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Το λευκό τους χρώμα βοηθά στη μείωση των νυχτερινών θερμοκρασιών, επειδή το μεγαλύτερο μέρος της θερμότητας ανακλάται από τους βράχους κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό σημαίνει ότι ο θόλος μπορεί να παραμείνει σχετικά χαμηλός, ή σε ένα ύψος ευκολότερα διαχειρίσιμο κατά τη συγκομιδή. Οι φρέσκες νυχτερινές θερμοκρασίες διατηρούν τα εδάφη δροσερά και το περιβάλλον σχετικά απαλλαγμένο από ασθένειες. Ο γενικός διευθυντής του Marchesi Antinori, Renzo Cotarella, μου λέει ότι βλέπεις πραγματικά τη διαφορά στο χρώμα των σταφυλιών που συλλέγονται από τις σειρές με τους λευκους βράχους. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, αυτός ο καρπός παραμένει πάντα πιο σκουρόχρωμος και οι ταννίνες πιο γλυκιές, λέει. Οι λευκοί λίθοι διευκολύνουν επίσης την αποστράγγιση βρόχινου νερού και τη διάβρωση. Αυτή ήταν μια πολύ σημαντική ωφέλεια τη χρονιά του 2014, που γνώρισε βροχερές και υγρές συνθήκες σε μεγάλο μέρος του καλοκαιριού.