Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - Χάλυβας, Ξύλο, Πλαστικό - Άγνωστη

Κατάσταση: σχεδόν καινούριο/αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Κράμα καλής ποιότητας ατσάλι, pakka ξύλο και μαχαίρια χειροποίητης σφυρηλάτησης
Ατσάλι (inoxidável): είναι ένας τύπος κράματος ατσαλίας που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, πράγμα που δίνει στα λάμερα από ατσάλι ανοξείδωτο τη διάβρωση αντίσταση, το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.
Τα μαχαίρια χειροποίητης σφυρηλάτησης δημιουργούνται από έμπειρους τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους θέρμανσης, σφυρηλάτησης και διαμόρφωσης ενός ενιαίου κομματιού ατσάλι into λάμα, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και μακράς διάρκειας εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το σχήμα της λάμας με το χέρι, ακολουθούμενο από σκληρή επεξεργασία, λείανση και ακονίσματα σε μια λεπτή κόψη. Τα μαχαίρια χειροποίητης σφυρηλάτησης συνήθως κοστίζουν περισσότερο από τα μαζικά παραχθέντα λόγω του χρόνου, της δεξιότητας και της ατομικής δεξιοτεχνίας που εμπλέκονται στην κατασκευή τους.
Boning knife: Τα μαχαίρια αποκοπής κρέατος χρησιμοποιούνται για την αποκοπή, τον καθαρισμό και την τεμαχισμό κάθε τύπου πρωτεϊνών από ζώα (ή ψάρια). Οι στενές λάμες τους μπορεί να είναι στερεές (για κοπή μέσα από παχιά χόνδρο) ή ευέλικτες (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το περιβάλλον κρέας)
Chef knife: κοπή βότανα και ξηρών καρπών, τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
τρίψιμο και συντριβή σκόρδου, κοπή μέσω καρπουζιών
Cleaver: εύκολα διασπά συντρόφους κρέατος, οστά και πυκνά τρόφιμα, έχουν κοντή ευρεία λάμα που μοιάζει με τσεκούρι με ευθύ άκρο που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κόπωση με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω
το μέγεθός τους διαφέρει από 15 ως 30 εκατοστά
Paring knife: είναι ελαφρά και έχουν κοντή λάμα με μυτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμός και κοπή φρούτων, αποστειρωμένες φλούδες για γαρνιτούρες, απομάκρυνση κελύφους γαρίδας
κοπή υπερβολικού λίπους από κρέας
Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε τη χρήση του για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα τοποθετείτε στον πλυντήριo πιάτων
Τακτικά ακονίστε και γυαλίστε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε την κοφτή τους κόψη
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε
πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς χρησιμοποιείται λάδι για να τα κρατήσει ασφαλή από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να τα κρατάτε λαδωμένα όπως τα έχετε μετά τη χρήση