1996 Alber Pic - Chablis - 3 Bottles (0.75L)

Γέμισμα: βάση του λαιμού.
Κατάσταση ετικέτας: άριστη.
Κατάσταση κάψουλας: άριστη.
Μέγεθος φιαλών: 0,75L.
Οινοποιός: Albert Pic (οικογενειακή ετικέτα).
Διατίθεται σε δημοπρασία μια εξέχουσα φιάλη Chablis "Saint Pierre" από τη φημισμένη Maison Albert Pic, από τη ξεχωριστή σεζόν του 1996. Ιδρύθηκε το 1755, ο Albert Pic κατέχει ιστορικό ρεκόρ ως το αρχαιότερο οινοποιείο ολόκληρης της ετικέτας Chablis, ενσαρκώνοντας για πάνω από δύο αιώνες την απόλυτη έκφραση του καθαρού Chardonnay. Το κρασί αυτό παίρνει το όνομά του από τη ιστορική εκκλησία Saint Pierre που βρίσκεται στην καρδιά του χωριού, ακριβώς πάνω από τις παλιές αποθήκες ωρίμανσης του οίκου. Από το 1985, οινοποιείο βρίσκεται υπό την διακριτική καθοδήγηση του Μπάρον Patrick de Ladoucette, ο οποίος διατήρησε με αυστηρή συνέπεια το παραδοσιακό στυλ της οινοποίησης: η οινοποίηση του κλασικού Chablis γίνεται εξ ολοκλήρου σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με έλεγχο θερμοκρασίας, εξαιρώντας πλήρως τη χρήση ξύλου. Αυτή η φιλοσοφία παραγωγής αποσκοπεί στην προστασία της εξαιρετικής φρεσκάδας του φρούτου και του βαθιού μεταλλικού και ιριδίζοντος αποτυπώματος που προσδίδει το τυπικό ασβεστολιθικό έδαφος της Κιμέριδια, πλούσιο σε προϊστορικά θαλασσινά απολιθώματα. Η σεζόν του 1996 θεωρείται από κριτικούς και ειδικούς της Μπουργουνίας ως μια αξέχαστη χρονιά για τα λευκά κρασιά· ο εξαιρετικά αρχικός οξύτητας των σταφυλιών επέτρεψε σε αυτό το Chardonnay να εξελιχθεί υπέροχα με την πάροδο του χρόνου, αναπτύσσοντας μια συναρπαστική αρωματική πολυπλοκότητα πλούσια σε τριτογενείς νότες. Αφού πλέον έχει φτάσει στην πλήρη εκφραστική ωριμότητα, αυτή η φιάλη αντιπροσωπεύει σήμερα ένα εξαιρετικά σπάνιο, ωριμασμένο λευκό κρασί για περισυλλογή, ιδανικό για συλλέκτες ιστορικών σπανιοτήτων και για τους ενθουσιώδεις που επιθυμούν να ανακαλύψουν το απίστευτο δυναμικό μακροζωίας των μεγάλων γαλλικών λευκών κρασιών.