2013 Château Lestage - Saint-Émilion - 12 Bottles (0.75L)

12 φιάλες Château LESTAGE 2013 στη Μοντάν Σαιντ Εμίλιόν

Ο αμπελώνας του 2013 αντικατοπτρίζει πόσο οι καιρικές αβεβαιότητες μπορούν να επηρεάσουν την παραγωγή κρασιού: η φύση επανήλθε στους κανόνες της και επέφερε στους οινοπαραγωγούς μια διαρκώς πιο εξαιρετικά προσεκτική φροντίδα ως προς τον αμπελώνα για να επιτευχθεί την καλύτερη δυνατή ωρίμανση. Αυτό είναι και το γοητευτικό αυτού του επαγγέλματος.
Μετά από έναν βαρύ και δροσερό χειμώνα, η βλάστηση ξεκίνησε με προσοχή.
Η υγρή και ψυχρή άνοιξη οδήγησε σε αργή ανάπτυξη του αμπελιού και σε αργοπωρία άνθηση: το cabernet sauvignon άνθησε ομοιόμορφα ενώ παρατηρήθηκε λίγο μεγαλύτερη ανομοιομορφία στα merlot.
Το εξαιρετικά ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι επέτρεψε να καλυφθεί το θερμικό έλλειμμα και να καλυφθεί η καθυστέρηση που παρουσίασε το αμπέλι. Η ωρίμανση άρχισε γύρω στις 10 Αυγούστου.
Οι μήνες Σεπτέμβριος και Οκτώβριος χαρακτηρίστηκαν από ήπιο κλίμα και μερικές μέτριες βροχές στο Λιστρακ. Οι οινοποιήσεις ξεκίνησαν στις 30 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκαν στις 12 Οκτωβρίου. Οι ποσότητες που συγκεντρώθηκαν ήταν περιορισμένες. Η βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών δεν ήταν εύκολο να προσδιοριστεί και η ημερομηνία της συγκομιδής καθορίστηκε τόσο από τις παρατηρήσεις, τη γευσιγνωσία των σταφυλιών όσο και τις κλιματικές συνθήκες: μια επίμονη προσοχή ανά πάσα στιγμή θα ήταν αναγκαία για το αμπέλι και η εργασία διαλογής ακόμα πιο έντονη από το συνηθισμένο.
Η οινοποίηση έγινε σε ήπια θερμοκρασία με σκοπό να ευνοήσει την έκφραση του φρούτου και μια ισορροπημένη δομή. Μικρή σοδειά, συνεπώς, για ένα πολύ ευχάριστο κρασί, γοητευτικό, με μαλακές τανίνες, όπου η φρεσκάδα χαροποιεί τον ουρανίσκο.

Μία πλήρης οινοποίηση σε βαρέλι και μια ωρίμανση δέκα μηνών σε δρύινο βαρέλι για αυτή τη χρονιά με έντονο χρώμα, ακόμη νεανική.
Με τα αρώματα φρέσκου φρούτου, ταμτ (ταμπάκος) και κέδρο, που δυναμώνουν με τον αερισμό, το bouquet προμηνύει ένα κρασί με χαρακτήρα.

Δείτε τις άλλες πωλήσεις μου στο Catawiki.