Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο, αμεταχείριστο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι , ρητίνη

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα από διπλωμένο ατσάλι υψηλής ποιότητας, η ρητινώδης λαβή στερεώνεται με μεταλλικά μωσαϊκά βύσματα. Άνετο στο χέρι, θα θελήσετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτή η σειρά μαχαιρών είναι στυλάτη και κατασκευασμένη για αντοχή. Κόψτε, τεμαχίστε, κόψτε φέτες και σμιλέψτε το μονοπάτι σας προς το να γίνετε μάγειρας-μάστορας με αυτό το ευέλικτο σεφ μαχαίρι.

Σεφ μαχαίρι: κόβοντας βότανα και καρπούς
τεμαχισμός και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόβοντας και σπάζοντας σκόρδο
κοπή σε πεπόνια

Κλέιβερ: εύκολα διασπά κρέας, οστά και πυκνά τρόφιμα. Διαθέτουν μικρή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με τσεκούρι με ευθεία κόψη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και μαχαίρι με κίνηση πάνω-κάτω
τα μεγέθη τους κυμαίνονται από 6 έως 12 ίντσες

Παρινγκ μαχαίρι: είναι ελαφρύ και έχει κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη, που τα καθιστά κατάλληλα για ευαίσθητες εργασίες με μαχαίρι
κοπή, τεμαχισμός και κόψιμο φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρου γαρίδων
περιτομή περιττού λίπους από κρέας

Μαχαίρι αφαίρεσης οστών: Πρόκειται για τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή μύτη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λεπίδα τους.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα.

Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την σκουπίζετε καλά μετά από κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα διαβρώσει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι ασφαλές για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλλιας, για να προστατέψετε τη λεπίδα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα.

Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα προστασίας ώστε να αποτρέψει μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλλιας επειδή είναι ασφαές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, ούτε οσμή, και δεν ξηραίνεται ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού όσο ένα μπιζέλι στη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε λεπτή στρώση από τη ράχη έως την άκρη.

Η λιπάνση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι σας πιο κοφτερό για περισσότερο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΣΑΣ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ.

Για να λιπάνετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε τη λαδωμένη πετσέτα πάνω από την άκρη.

Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι τα προστατεύει από τη σκουριά.

Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα κρατάτε μετά τη χρήση.