2015 Champagne Jacquart Blanc de Blancs - Σαμπάνια - 3 Bottles (0.75L)

«3x Champagne Blanc de Blancs Millésimé 2015» του οίκου Champagne Jacquart είναι ένα σαμπάν vintage υψηλής γκάμας, παραγόμενο εξ ολοκλήρου από Chardonnay από τα καλύτερα cru της περιοχής της Σαμπάν, στη Γαλλία.

Η ένδειξη «Blanc de Blancs» υποδηλώνει ότι το κρασί παρασκευάζεται κατά 100% από λευκά σταφύλια, στην προκειμένη περίπτωση Chardonnay. Αυτό το στυλ σαμπάν είναι γνωστό για την κομψότητα, τη φρεσκάδα, τη μεταλλικότητα και τη λεπτότητα των αρωμάτων. Ο όρος «Millésimé 2015» σημαίνει ότι όλες οι ποικιλίες που χρησιμοποιήθηκαν προέρχονται από τη σοδειά του 2015, μια χρονιά που θεωρείται ποιοτική και με διακριτικό χαρακτήρα.

Σύμφωνα με την ετικέτα, αυτή η cuvée επιθυμεί να εκφράσει «την ευγένεια, τη μεταλλικότητα και τη φρεσκάδα του Chardonnay», μέσα από μια επιλογή από τα καλύτερα κλήματα.

Η σαμπάν έχει παλιώσει για περίπου 5 χρόνια στα κελάρι της οίκου, μια μακρά ωρίμανση που συμβάλλει στην ανάπτυξη πολυπλοκότητας, κρεμώδους υφής και βαθιάς αρωματικής νότας.

Στο ποτήρι παρουσιάζεται με λαμπερό χρυσό κιτρινο χρώμα και λεπτές, επίμονες φυσαλίδες. Στη μύτη διακρίνονται κομψά αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινο μήλο, λευκά άνθη, φρεσκοψημένο αμύγδαλο, brioche, γύψος και ελαφρές καμένες νότες από την ωρίμανση πάνω στους ζυμομύκητες.

Στο στόμα είναι ξηρό («Brut»), ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο, με καλή μεταλλική ορμή και ζωντανή φρεσκάδα που χαρακτηρίζει το Chardonnay. Η δόση των 7 g/l διατηρεί το κρασί αρμονικό χωρίς να καλύπτει την φρεσκάδα και τη γραμμικότητα του χαρακτήρα του. Το φινάλε είναι μακρύ, καθαρό και χαρακτηρίζεται από εσπεριδοειδείς και μεταλλικές αίσθησεις.

Η συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 8 και 10 °C. Η αλκοολική βαθμίδα είναι 12,5% vol και η φιάλη είναι 750 ml.

Το Σαμπάν παρουσιάζεται στο Ρεμ, στην καρδιά της γαλλικής Σαμπάν, από την Champagne Jacquart, οίκου που ιδρύθηκε το 1964 και φημίζεται για ένα μοντέρνο, ακριβές και εκλεπτυσμένο στυλ.