Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ατσάλι υψηλής ποιότητας, Pakka wood και ρητίνη - Ιαπωνία

Κατάσταση: σχεδόν καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : υψηλής ποιότητας ατσάλι, Pakka ξύλο και ρητίνη

Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένας τύπος κράματος ατσάλας που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, πράγμα που δίνει στα μαχαίρια ανοξείδωτου ατσάλιου τη ν αντιδιαβρωτική τους αντίσταση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.

Μαχαίρι αποκοπής: Τα μαχαίρια αποκοπής χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό από κόκαλα, τον τεμαχισμό και την κοπή όλων των ειδών πρωτεϊνών ζώων (ή ψαριών). Οι στενές λεπίδες τους μπορούν να είναι από σταθερές (για τη διακοπή παχιάς χόνδρου) έως ευέλικτές (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το γύρω κρέας).

Μαχαίρι σεφ: κοπή βότανων και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλόκοψη ή συντριβή σκόρδου
κοπή μέσα σε καρπούζια

Μαχαίρι για τεμάχισμα/Καρβουνάκι (Cleaver): εύκολη διάσπαση οστών κρέατος και πηκτών τροφών, έχουν κοντή και φαρδιά λεπίδα που μοιάζει με τσεκούρι με κανονική ευθεία κόψη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και εξαναγκασμό σε κάθετα/κάτωβη motion
το μέγεθός τους κυμαίνεται από 6 έως 12 ίντσες

Μικρό μαχαίρι καθαρισμού (Paring knife): ελαφρύ, με κοντή λεπίδα και μυτερή άκρη, που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμό και σχίσιμο φρούτων
από peeling φλουδιών για γαρνιτούρες
απομάκρυνση κελύπους γρύλων shrimp
κλάδεμα περιττού λίπους από το κρέας

Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση του για να αποτρέψετε τη μόλυνση από κοινού
Πλύνετε τα μαχαίρια σας με το χέρι αντί να τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίζετε και φιλεριάζετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείται η ακονισμένη λεπίδα
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν καλά στον αέρα πριν τα αποθηκεύσετε

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τη χρήση, καθώς το έλαιο που χρησιμοποιείται τα διασφαλίζει από οξείδωση
Θεωρείτε ότι πρέπει να λιπαίνετε τα μαχαίρια όπως τα κρατάτε μετά τη χρήση