Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Σαμπάνια Extra-Brut - 2 Bottles (0.75L)

ΠΡΟΣΟΧΗ

2x Jacquesson Cuvée αρ. 743 Extra-Brut, ένα από τα πιο εκτιμημένα σαμπάνια από τους λάτρεις και τη κριτική τα τελευταία χρόνια.

Τι είναι η Cuvée 743

Η Maison Jacquesson παράγει μια αριθμημένη σειρά (700 series) αντί του κλασικού “Brut Sans Année”.
Η 743 βασίζεται κυρίως στη σοδειά 2015, με προσθήκη κρασιών από απόθεμα.

Κύριες ιδιότητες:

* Τύπος: Champagne Extra-Brut
* Δοσιολογία: πολύ χαμηλή (περίπου 0–1,5 g/L)
* Αμπέλια: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Περιοχή: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize και Oiry
* Ωριμάση: μακρά δουλειά στους ζύμους και οινοποίηση σε μεγάλα παραδοσιακά δρύινα

Στυλ του κρασιού

Είναι ένα σαμπάνια πολύ “γαστρονομικό” και μεταλλικό, λιγότερο άμεσο σε σχέση με τις μεγάλες οίκους.

Παραδοσιακές νότες:

* κίτρινο μήλο
* εσπεριδοειδή
* μπριόσε
* φουντούκι ψημένο
* κιμωλία/μεταλλικότητα αλατούχα
* τέλος πολύ ξηρό και ακριβές

Πολλοί λάτρεις το περιγράφουν ως ένα σαμπάνια που βελτιώνεται πολύ με τον αέρα και μερικά χρόνια στην φιάλη.

Αξιολογήσεις

Η 743 έλαβε πολύ υψηλές βαθμολογίες:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

Πότε να το πιείτε

Η 743 είναι ήδη εξαιρετική ήδη τώρα, αλλά μπορεί να εξελιχθεί ακόμα:

* ιδανικό παράθυρο: 2025–2035
* σερβίρετε στους 10–12 °C
* καλύτερα σε ποτήρι ευρύ τύπου Μποργκονούνη παρά σε στενό φλιτ

Ιδανικοί συνδυασμοί

* στρείδια
* ωμές ψάρια
* ταρτάρ γαρίδας
* ψητό κοτόπουλο
* παρμεζάνα παλαμένη
* ιαπωνική κουζίνα