Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι Nakiri-bochō για κοπή λαχανικών, κατασκευή Masahiro; 松/関宗景作

Σε αυτήν την ανάρτηση προσφέρεται ζεύγος αντίκων ιαπωνικών Nakiri μαχαιριών λαχανικών, παραδοσιακά μαχαίρια κοπής που αναπτύχθηκαν για ακριβή κόψιμο, κοπή και προετοιμασία λαχανικών στην ιαπωνική κουζίνα. Και τα δύο μαχαίρια είναι υπογεγραμμένα παραδείγματα από σεβαστούς Ιάπωνες κατασκευαστές και αντικατοπτρίζουν την πρακτική δεξιοτεχνία των παραδοσιακών εργαλείων κουζίνας.

Το μεγαλύτερο μαχαίρι φέρει την υπογραφή “登録商標 正広作 松 (Registered Trademark Masahiro Saku – Matsu)”, ένα όνομα συνδεδεμένο με έναν από τους γνωστότερους κατασκευαστές μαχαιριών στην Ιαπωνία. Το δεύτερο μαχαίρι φέρει την υπογραφή “登録 関宗景作 (Registered Seki Munekage Saku)”, που δείχνει παραγωγή εντός της ιστορικής παράδοσης κατασκευής ακονισμάτων της Σέκι, ενός από τα σημαντικότερα κέντρα κοπτικών εργαλείων της Ιαπωνίας.

Αυτά τα μαχαίρια διαθέτουν το χαρακτηριστικό ορθογώνιο προφίλ Nakiri, σχεδιασμένο για αποδοτική προετοιμασία λαχανικών και καθαρές ευθείες περικοπές. Οι βαριές τους λάμες και τα παραδοσιακά χειριστήρια τύπου wa τα καθιστούν ελκυστικά όχι μόνο ως λειτουργικά εργαλεία αλλά και ως συλλεκτικά παραδείγματα ιαπωνικής γαστρονομικής ιστορίας.

Ανορθωμένες Διαστάσεις

Masahiro Saku – Matsu

Συνολική χρήση: περίπου 31 εκ
Μήκος λάμας: περίπου 16,5 εκ
Ύψος λάμας: περίπου 5,5 εκ

Seki Munekage Saku

Συνολική χρήση: περίπου 29 εκ
Μήκος λάμας: περίπου 16 εκ
Ύψος λάμας: περίπου 5,0 εκ

Οι λάμες εμφανίζουν την ειλικρινή φθορά και χαρακτήρα που αναμένονται από vintage μαχαίρια εργασίας που έχουν δει χρόνια χρήσης και αποθήκευσης. Τέτοια σήματα ηλικίας εκτιμώνται συχνά από συλλέκτες που αναζητούν αυθεντικά ιαπωνικά εργαλεία αντί για σύγχρονες απομιμήσεις.

Κατάσταση

Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες.

Τα μαχαίρια προσφέρονται σε αρχική vintage κατάσταση και παρουσιάζουν σημαντικά σήματα ηλικίας, χρήσης και αποθήκευσης, συμπεριλαμβανομένων:

Επιφανειακή σκουριά και οξείδωση
Διαβάσεις και πατίνα
Στριμώγματα κοπής και μικρή φθορά στη λάμα
Γρατζουνιές από χρήση και ακονίσματα
Φθορά στα ξύλινα χειριστήρια
Μικρές απώλειες, σχίσιματα ή φθορά στα χέρια
Γενική φθορά σχετιζόμενη με την ηλικία

Δεν έχει γίνει επαγγελματικό καθάρισμα, λίπανση, άλεση ή αποκατάσταση.

Αυτά τα μαχαίρια συνιστώνται επομένως μόνο σε αγοραστές που κατανοούν την κατάσταση του vintage ιαπωνικού οδοντωτού εξοπλισμού και που διαθέτουν τη γνώση και τις ικανότητες για να τα καθαρίσουν, ακονίσουν, γυαλίσουν και αποκαταστήσουν εάν το επιθυμούν.

Μια επιθυμητή ευκαιρία να αποκτήσετε δύο υπογεγραμμένα vintage ιαπωνικά Nakiri μαχαίρια από αξιοσημείωτους κατασκευαστές, κατάλληλα για συλλέκτες, μαθητές της ιαπωνικής δεξιοτεχνίας, επίδειξη, έργα αποκατάστασης ή συνεχιζόμερη πρακτική χρήση μετά την ανάλογη συντήρηση.

■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ

● ΔΕΝ ΥΠΗΡΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΔΑΝΤΡΚ

● προσφορά και πληρωμή
παρακαλούμε να μην κάνετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πληρώσετε. με την τοποθέτηση προσφοράς επιβεβαιώνετε ότι σκοπεύετε πλήρως να ολοκληρώσετε την αγορά και να εξοφλήσετε εάν κερδίσετε τον διαγωνισμό. οι μη-πληρώνοντες προσφέροντες προκαλούν σοβαρές ταλαιπωρίες και καθυστερήσεις. αν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από επανειλημμένες υπενθυμίσεις από το catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί και να χειριστεί αυστηρά σύμφωνα με τις πολιτικές του catawiki.

● κατάσταση αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκες ή προ-ιδιοκτησίας εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. σήματα ηλικίας, φθορά, γρατζουνιές, λεκέδες, σκουριά, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, μαρκαρισμάτια ακονίσματος και μικρές ατέλειες θα πρέπει να αναμένονται.

παρακαλούμε να εξετάζετε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες και την περιγραφή πριν από τη συμμετοχή. Οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής. Οι προσφορές που βασίζονται σε παρανόηση της κατάστασης του αντικειμένου δεν θα γίνονται αποδεκτές ως λόγοι ακύρωσης.

όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● σημαντική σημείωση σχετικά με τα παραδοσιακά χειριστήρια ιαπωνικών μαχαιριών
τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) κατασκευάζονται με εναλλάξιμα ξύλινα χειριστήρια. σε αντίθεση με πολλά δυτικά μαχαίρια, το χειριστήριο θεωρείται εξαρτημένο αναλώσιμο στοιχείο και μπορεί να χρειαστεί επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης, στρες μεταφοράς ή φυσικής φθοράς.

για vintage μαχαίρια, η αποκατάσταση ή αντικατάσταση του χειριστήριου μπορεί να είναι απαραίτητη ακόμη και όταν η λάμα παραμένει πλήρως χρήσιμη. οι αγοραστές θα πρέπει να κατανοούν ότι η συντήρηση και η αποκατάσταση είναι συχνά μέρος της κατοχής παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών.

η αντικατάσταση χειριστηρίων, δαχτυλιδιών (ferrules) και ανταλλακτικά δεν περιλαμβάνονται σε αυτήν τη δημοπρασία και δεν παρέχονται από τον πωλητή.

παρακαλούμε να προσφέρετε μόνο αν κατανοείτε και αποδέχεστε αυτά τα χαρακτηριστικά των παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
εξαιτίας του βρετανικού νόμου και των κανονισμών εισαγωγής, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. οι εισαγωγές μαχαιριών είναι νόμιμα περιορισμένες στο UK και η αποστολή δεν επιτρέπεται.

εξαιτίας αυστηρών κανονισμών μαχαιριών και περιορισμών εισαγωγής, δεν αποστείλλουμε επίσης μαχαίρια στη Δανία. οι εισαγωγές μαχαιριών πέρα από ορισμένα μήκη λάμας ενδέχεται να απαγορεύονται και να κατάσχονται από τα δανικά τελωνεία.

λόγω τοπικών νόμων και κανονισμών τελωνείων, ενδέχεται επίσης να μη μπορούμε να αποστείλουμε μαχαίρια σε ορισμένες άλλες χώρες. παρακαλούμε ελέγξτε τους νόμους εισαγωγής της χώρας σας πριν από τη συμμετοχή. οι προσφορές που παραβιάζουν αυτούς τους περιορισμούς θα ακυρώνονται.

● διεθνής αποστολή - μαχαίρια και κανονισμοί τελωνείων
τα αντικείμενα που προσφέρονται σε κιβώτια μαχαιριών είναι παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας που προορίζονται αυστηρά για μαγειρική χρήση.

παρακαλούμε σημειώστε ότι οι κανονισμοί εισαγωγής σχετικά με μαχαίρια και λεπίδες διαφέρουν σημαντικά από χώρα σε χώρα. με την ήσσονα προσφορά, ο αγοραστής επιβεβαιώνει ότι η εισαγωγή τέτοιων αντικειμένων επιτρέπεται από τους νόμους της χώρας του.

ο πωλητής αποστέλλει όλα τα αντικείμενα νόμιμα από την Ιαπωνία και παρέχει ακριβείς δηλώσεις τελωνείων και τιμολόγια περιγράφοντας τα αντικείμενα ως μαχαίρια κουζίνας.

ωστόσο, οι τελωνειακές επιθεωρήσεις, περιορισμοί εισαγωγής, καθυστερήσεις, δασμοί, φόροι, προβλήματα παράδοσης, κατάσχεση ή αποφάσεις που λαμβάνονται από τις τελωνειακές αρχές βρίσκονται εκτός ελέγχου του πωλητή.

σε ορισμένες περιπτώσεις, οι τελωνειακές αρχές ενδέχεται να επικοινωνήσουν απευθείας με τον αγοραστή για να επιβεβαιώσουν την προ intended χρήση ή να ζητήσουν πρόσθετες πληροφορίες για την εκκαθάριση.

● χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
προς το παρόν δεν αποστέλλουμε στις Ηνωμένες Πολιτείες.

επίσης προσωρινά δεν αποστέλλουμε σε Πορτογαλία λόγω συνεχιζόμενων διεθνών διαταραχών στη εφοδιαστική αλυσίδα που έχουν οδηγήσει σε επιστροφές αποστολών και ασταθείς συνθήκες παράδοσης.

οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρώνονται. παρακαλούμε μην κάνετε προσφορά εάν η διεύθυνση αποστολής σας βρίσκεται σε κάποια από τις παραπάνω χώρες.

● διεθνής κατάσταση - πιθανές περιορισμένες αποστολές
λόγω διεθνών συνθήκων, περιορισμών μεταφοράς, κυρώσεων, ανησυχιών ασφαλείας, αναστολών ταχυδρομείου ή άλλων παραγόντων που βρίσκονται εκτός του ελέγχου του πωλητή, η αποστολή σε ορισμένες χώρες ή περιοχές ενδέχεται να γίνει δύσκολη ή προσωρινά μη διαθέσιμη.

εάν η αποστολή καταστεί αδύνατη μετά το πέρας της δημοπρασίας, η παραγγελία ενδέχεται να ακυρωθεί.

● σημαντική σημείωση για αγοραστές στην Ιταλία
λόγω επίμονων καθυστερήσεων με την ιταλική ταχυδρομική υπηρεσία και τις τελωνειακές διαδικασίες, η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο.

παρακαλούμε να τοποθετείτε προσφορά μόνο εάν πλήρως καταλαβαίνετε και αποδέχεστε αυτή τη μακρύτερη διάρκεια παράδοσης.

αφού αποσταλεί το αντικείμενο, οι καθυστερήσεις που προκαλούνται από τις ταχυδρομικές υπηρεσίες ή τα τελωνεία βρίσκονται πλήρως εκτός τον ελέγχου του πωλητή.

οι καταγγελίες ή τα αιτήματα ακύρωσης που βασίζονται αποκλειστικά σε αργή παράδοση μετά την αποστολή δεν θα γίνονται αποδεκτά.

● χωρίς συγχώνευση αποστολής
αυτό το κιβώτιο δεν μπορεί να συνδυαστεί με άλλα αντικείμενα.
ακόμα και αν αγοραστούν πολλά αντικείμενα από τον ίδιο πωλητή σε αυτήν τη δημοπρασία, κάθε αντικείμενο θα αποσταλέι ξεχωριστά.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω ταχυδρομείου Ιαπωνίας και προσεκτικά συσκευάζονται.
εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης είναι περίπου 3-4 εβδομάδες ανάλογα με τη χώρα προορισμού και τις τελωνειακές διαδικασίες.
οι χρόνοι παράδοσης είναι μόνο εκτιμήσεις και δεν εγγυώνται.

● δασμοί και φόροι εισαγωγής (αγοραστές ΕΕ)
οι δασμοί εισαγωγής, ο ΦΠΑ και οποιοιδήποτε άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται στην τιμή του αντικειμένου ή στα έξοδα αποστολής.
οι αγοραστές φέρουν την ευθύνη για φόρους, ΦΠΑ, δασμούς, μεσιτικά έξοδα ή συναφή έξοδα εισαγωγής που επιβάλλονται από τη χώρα τους.
με την τοποθέτηση προσφοράς, αποδέχεστε αυτούς τους όρους.

● επαφή τελωνείων και ευθύνη αγοραστή
τα τελωνεία ή τοπικές εταιρείες παράδοσης ενδέχεται να επικοινωνήσουν μαζί σας σχετικά με τον εκτελωνισμό.
ο αγοραστής είναι αποκλειστικά υπεύθυνος για την άμεση ανταπόκριση και την ολοκλήρωση οποιωνδήποτε απαιτούμενων διαδικασιών τελωνείου.
η μη απόκριση μπορεί να προκαλέσει καθυστερήσεις, πρόσθετες χρεώσεις, κατάσχεση, καταστροφή ή επιστροφή του πακέτου.

● επιστρεφόμενα πακέτα
εάν ένα δέμα επιστραφεί λόγω μη απόκρισης σε ερωτήσεις τελωνείων, άρνησης παράδοσης, μη καταβολής φόρων ή αποτυχίας ολοκλήρωσης διαδικασιών τελωνείου, η επαναποστολή θα απαιτήσει την καταβολή διπλής του αρχικού κόστους αποστολής.

● αποτελεσματική ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν φέρει ευθύνη για καθυστερήσεις, διακοπές αποστολής, ακυρώσεις ή αποτυχίες παράδοσης που οφείλονται σε περιστάσεις εκτός του ελέγχου του, συμπεριλαμβανομένου αλλά όχι περιοριστικά σε πόλεμο, πολιτική ασταθή κατάσταση, κυρώσεις, ενέργειες τελωνείων, περιορισμούς μεταφοράς, αναστολές ταχυδρομείου, φυσικές καταστροφές ή άλλα φαινόμενα ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει, κατανοήσει και συμφωνείτε με όλους τους παραπάνω όρους.