2013 Château Lestage - Saint-Émilion - 12 Bottles (0.75L)

12 φιάλες Château LESTAGE 2013 στον Montagne Saint‑Émilion

Το εσοδειά του 2013 αντικατοπτρίζει πόσο οι κλιματικές μεταβλητές μπορούν να επηρεάσουν την παραγωγή κρασιού: όταν η φύση επανέφερε τα δικαιώματά της, επέβαλε στους αμπελουργούς μια διαρκώς πιο ακριβή προσοχή στο αμπελώνα για την επίτευξη βέλτιστης ωριμότητας. Αυτή είναι επίσης η γοητεία αυτής της δουλειάς.
Μετά από έναν χειμώνα βροχερό και δροσερό, η βλάστηση ξεκίνησε με προσοχή.
Η άνοιξη υγρή και δροσερή οδήγησε σε αργή ανάπτυξη της αμπέλου και σε όψιμη άνθηση: το cabernet sauvignon άνθησε ομοιογενώς, ενώ παρατηρήθηκε λίγο μεγαλύτερη ανομοιομορφία στα merlot.
Το εξαιρετικά θερμό και ηλιόλουστο καλοκαίρι επέτρεψε την πλήρωση του θερμικού ελλείμματος και την έγκαιρη ανάκτηση του καθυστέρησης που είχε πάρει η αμπέλου. Η ωρίμανση άρχισε περίπου στις 10 Αυγούστου.
Οι μήνες Σεπτέμβριος και Οκτώβριος χαρακτηρίστηκαν από ήπιο κλίμα και λίγες μέτριες βροχές στο Listrac. Οι οινοποσίες ξεκίνησαν στις 30 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκαν στις 12 Οκτωβρίου. Οι ποσότητες συγκομισμένες ήταν περιορισμένες. Η βέλτιστη ωριμότητα των σταφυλιών δεν ήταν προφανής προς προσδιορισμό και η ημερομηνία συγκομιδής καθορίστηκε από την παρατήρηση, τη γευσιγνωσία των σταφυλιών και τις κλιματικές συνθήκες: Μια διαρκής προσοχή ήταν αναγκαία για τη αμπέλη και η εργασία διαλογής ακόμη πιο έντονη από ότι συνήθως.
Η οινοποίηση έγινε σε μέτρια θερμοκρασία με σκοπό την προώθηση της έκφρασης του φρούτου και μιας αρμονικής δομής. Μικρή σοδειά, λοιπόν, ενός πολύ ευχάριστου, γοητευτικού κρασιού με ήπιες τανίνες, του οποίου η φρεσκάδα συναρπάζει τον ουρανίσκο.

Μια οινοποίηση σε πλήρη κάβα (μπαρά) και μια παλαίωση δέκα μηνών σε βαρέλι για αυτό το εσοδείας με έντονο χρώμα, ακόμη νέου.
Με τα αρώματα φρέσκων φρούτων, καπνού, κέδρου, που γιγαντώνονται με αερισμό, ο μπουκώ φανερώνει έναν κρασί με χαρακτήρα.

Δείτε τις άλλες πωλήσεις μου στο Catawiki.