Peat's Beast 27 years old Islay Single Malt - 70cl

Το The Peat's Beast 27 Year Old (50.1% Vol.) είναι ένα σπάνιο και αποκλειστικό Islay Single Malt Scotch ουίσκι, ανεξάρτητα φτιαγμένο από την εταιρεία Fox Fitzgerald. Αρχικά λανσαρίστηκε στα τέλη του 2020, αποτελεί αυστηρά περιορισed έκδοση με μόλις 1.170 φιάλες διαθέσιμες παγκοσμίως.

Τεχνικές Προδιαγραφές
Τύπος: Single Malt Scotch Whisky.Προέλευση: Islay, Σκωτία (Μυστικό/Αδήλωτη απόσταγματοποιία).Ηλικία: 27 χρόνια ωρίμανσης.Αλκοολικός Τόπος Σώματος: 50.1% ABV (Cask Strength).Τύπος Δρύιου: Ex-Bourbon (Αμερικανικό Δρύς).Φιλτράρισμα: Μη ψυχροφιλτραρισμένο και φυσικό χρώμα (χωρίς προσθήκη καραμέλας).

Βαθμολογίες Γευστικού Προφίλ (Αισθητήρια Απεικίσεις)
Αν και η ετικέτα φέρνει ένα επιθετικό τέρας, πάνω από ένα τέταρτο του αιώνα ωρίμανσης το έχει εξημερώσει. Το έντονο κάπνισμα από τύρφη έχει εξελιχθεί σε μια ώριμη και κομψή πολυπλοκότητα, ευρέως επαινεμένη από ειδικούς αποσταγμάτων στο Whiskybase και εξειδικευμένα καταστήματα όπως το Master of Malt.
Εμφάνιση: Ζωντανοί τόνοι χρυσού, χαλκού και αμβων.
Μύτη: Αρχικά συνδυασμός μελιού, πράσινου μήλου, βανίλιας από Μαδαγασάρη και καπνού καπνού. Ο τυπικός φαρμακευτικός και αλμυρός καπνός Islay εμφανίζεται ήπια, θυμίζοντας μια θαλάσσια πυρομανία συνδυασμένη με μεταλλικές νότες.
Ουρανίσκος: Πλήρες σώμα, λιπαρό και βελούδινο. Αποκαλύπτει πλούσιες νότες μαύρης σοκολάτας, εσπρέσο, καραμέλας, αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες και σουλτανίνες) και ζεστά μπαχαρικά όπως τζίντζερ και πιπέρι.
Τέλος: Πολύ μακρύ, διαρκές και ζεστό. Ο καπνός μεταβάλλεται σε ξηρή, στάχτη, τέλεια ισορροπημένη από μια τοπική φρουτώδη γλύκα και μια θαλάσσια, αλμυρή νότα.

Το μυστικό του Islay: Από πού προέρχεται το υγρό;
Ως μια «μυστηριώδης» ανεξάρτητη ετικέτα φιάλης, το εμπορικό σήμα δεν αποκαλύπτει από ποια αποσταγματοποιία του Islay προήλθε το υγρό. Ωστόσο, η αρχική δημιουργία της μάρκας περιελάμβανε συνεργασία με τον θρυλικό μαστερ μπλεντέρ Ρίτσαρντ Πάτερσον (γνωστός για τη δουλειά του με Dalmore και Jura). Λόγω του έντονου φαρμακευτικού προφίλ (ιώδιο και θαλασσινό αέρα) που μαλακώνει με τον χρόνο, πολλοί λάτρεις του ουίσκι υποθέτουν ότι αυτό το απόσταγμα προέρχεται από νότια ακτή Islay γίγαντες όπως οι Laphroaig ή Caol Ila.

Δεδομένου ότι το ουίσκι έχει 50.1% ABV, επωφελείται σημαντικά από τον αερισμό στο ποτήρι για λίγα λεπτά πριν τον δοκιμάσει κανείς. Η προσθήκη μερικών σταγόνων μεταλλικού νερού βοηθά να αποκαλυφθούν οι κρυφές φρουτώδεις αρωματικές νότες κάτω από την τύρφη.