2017 Immortal, Impassable Mountain - Κοιλάδα Σονόμα - 1 Φιάλη (0,75L)

FACT SHEET

Μοναδικό Αποθεματικό Ορεινού Απάνεμου
Είδος Αμπέλου: Cabernet Sauvignon
Οινοποιείο: Immortal Estate
Τοποθεσία: Santa Rosa
Χώρα: ΗΠΑ
Περιφέρεια: Καλιφόρνια
Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 16,3% ABV
Αλλεργιογόνα: Περιέχει θειώδη
Θερμοκρασία Σέρβις: 16–18°C
Θερινή Συλλογή: Χειροψηφισμένες σε ευφήμιση
Κλείσιμο: Φελλός

WINE DESCRIPTION

Velvety Oak Meets Fruity Intensity

Η εσοδεία του 2017 του Immortal Estate Impassable Mountain Reserve παρουσιάζεται με βαθύ, πλούσιο ρουμπινί κόκκινο. Η οπτική της ένταση προμηνύει τη συγκέντρωση των αρωμάτων και τη ωριμότητα του κρασιού. Το καθαρό, λαμπερό χρώμα προμηνύει μια ποιοτική γευστική εμπειρία.

Στη μύτη, πολύπλοκα αρώματα βελούδιου δρύινου, βανίλιας και σοκολάτας ξετυλίγονται, συνοδευόμενα από έντονες νότες μαύρων φρούτων όπως δαμάσκηνο και βατόμουρο. Ίχνη δέρματος και γήινες αποχρώσεις, υποστηριζόμενες από μια διακριτική μεταλλική φρεσκάδα, ολοκληρώνουν το μπουκέτο.

Στον ουρανίσκο το κρασί είναι πολυτελές και πλούσιο σε σώμα. Απαλοί, βελούδινοι tannins αρμονίζονται τέλεια με τη χαρακτηριστική γλυκύτητα φρούτων και διακριτές νότες δρύιου. Η ζωντανή οξύτητα προσφέρει μια δροσιστική επίγευση, ενώ οι επιφανείς νότες μαύρης σοκολάτας και δρυός παραμένουν στο τέλος.

Αυτό το κρασί παράγεται από σταφύλια επιλεγμένα με το χέρι που καλλιεργούνται στη Sonoma County, Καλιφόρνια. Η προσεκτική ωρίμαση σε βαρέλια γαλλικής δρύης δίνει τις πολύπλοκες του αρώσεις και την μεταξένια υφή του. Η ειδική process vinification και το terroir το κάνουν μοναδικό και εξαιρετικά εκλεπτυσμένο.

Immortal Estate βρίσκεται στην περιβόητη Περιφέρεια Sonoma της Καλιφόρνια. Το οινοποιείο, γνωστό για τα εξαιρετικά αμπελουργικά τοπία και τη δέσμευσή του στην οινοποιία, συνδυάζει την παραδοσιακή δεξιοτεχνία με σύγχρονες τεχνικές. Η ιστορία του ακινήτου χρονολογείται από τον 20ό αιώνα, υπογραμμίζοντας την τεχνογνωσία και τη δέσμευσή του στην ποιότητα.

IMMORTAL ESTATE

Τα πιο αποκλειστικά πολυτελή κρασιά με βαθμολογήσεις 100 πόντων από τα άγρια βουνά της Καλιφόρνια.

Στις αέρινες υψώσεις των βουνών Μαϊάκαμα, ο Juan Servin εργάζεται εδώ και δεκαετίες. Σε ένα περιβάλλον όπου οι εργαζόμενοι συχνά τα παρατούν ή δεν εμφανίζονται γιατί οι κλίσεις ξεπερνούν τα 55 μοίρες και οι υψόμετρα φτάνουν τα 1.000 μέτρα, φροντίζει το «κήπο του αμπελώνα του», στηρίζει την οικογένειά του και υπερασπίζεται τη γη ενάντια στις πυρκαγιές, τα άγρια ζώα και την ξηρασία. Ο ίδιος δεν πίνει κρασί. Αλλά ο Robert Parker ναι.

Οι άνθρωποι ανακαλύπτουν μπουκάλια εκλεκτού κρασιού στον πυθμένα του ωκεανού που έχουν επιβιώσει για δεκαετίες ή αιώνες. Ένα μπουκάλι κρασί αποτελεί επομένως σχεδόν αθάνατο μάρτυρα της ιστορίας — μια φωτογραφία τόπου και εποχής. Τα κρασιά από αυτά τα αμπέλια είναι τέτοια κρασιά.
«Αυτό το κρασί είναι σχεδόν αθάνατο. Μια κληρονομιά.» (Robert Parker, 100 πόντοι, 2013)

Αυτό που ο Robert Parker ανακάλυψε ως αληθινό κρυφό διαμάντι από το Σόνομα σύντομα έγινε παγκόσμια αίσθηση. Στη δεκαετία του 1990, οι οινοπαραγωγοί A. Hofacket και T. Milos έθεσαν τα θεμέλια για τις σχεδόν 60 εκτάρια οινοποιητικών αμπελών της Hidden Ridge Vineyards, που τώρα μετονομάστηκε σε Immortal Estate — το οινοποιείο που αναγνωρίζεται από την αθάνατη μέδουσα στο ετικέτα.

Timothy Milos είναι ο εγκέφαλος πίσω από αυτά τα κρασιά, φέρνοντας πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας με τα ίδια κλήματα σε κάθε φιάλη. Μετά από χρόνια σκληρής δουλειάς, πέτυχε μια ανακάλυψη το 2013 παραγωγώντας το πρώτο του κρασί με βαθμολογία 100 πόντων Parker. Λίγο αργότερα, ο Robert Parker συνταξιοδοτήθηκε.

«Μια επιτυχία δεν λέει πολλά — η τέχνη βρίσκεται στην συνέπεια», λέει ο ιδιοκτήτης Daniel Nichols.

Και το Immortal Estate έχει αποδείξει τη συνέπειά του: από την εσοδεία του 2013, όλα τα κρασιά Impassable έχουν σταθερά βαθμολογία πάνω από 97 πόντους, ενώ όλα τα κρασιά Slope διατήρησαν πάνω από 93 πόντους. Μετά ακολούθησε ακόμη μια επίτευξη με την εσοδεία του 2016: ακόμη ένας τέλειος βαθμός 100 πόντων. Ο διάδοχος του Robert Parker, Jeb Dunnuck, απένειμε την υψηλότερη δυνατή βαθμολογία και περιέγραψε το ως «απόλυτη τελειότητα».