Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Κυβέ: Les Parcelles
Ονομασία: Champagne Grand Cru
Origins: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μέγεθος: Magnum 1500 ml
Αλκοολικός βαθμός: 12,5% vol.
Ποικιλίες: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αμπελουργία βάσης: 2018
Παλαίωση στους ζύμους: περί τεσσάρων ετών
Δοκιμασία: Extra Brut
Αποσβόνηση: Ιούλιος 2022
Φτιάχτηκε από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστοσελίδα: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Το Les Parcelles αντιπροσωπεύει τη συνοψιση του στυλ του Maison Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής οντότητας που βρίσκεται στο φημισμένο χωριό Grand Cru Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από την επιλογή πολυάριθμων Parcelles που καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου εντός του terroir Bouzy, μιας από τις πιο φημισμένες περιοχές της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Η φόρμουλα προτιμά τον Pinot Noir, που δίνει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσφέρει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά παλαίωση στους ζύμικους του δίνει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυμένες περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για μακρύτερη και αρμονικότερη ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Οπτικό

Παρουσιάζεται με ένα λαμπερό κίτρινο-χρυσό χρώμα με διαθλάσεις φωτός. Το διοξείδιο είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και διαρκές, με ένα απαλό αφρισμό που μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα της φυσαλίδας και τη μακρά παλαίωση.

Οσμή

Το bouquet ανοίγει με νότες ώριμων εσπεριδοειδών, πράσινο μήλο, αχλάδι και λευκή ροδάκινα. Ακολουθούν κομψές ανθικές αρωματικές νότες με υποψίες ψωμιού, brioche, ψημένη φουντόλα και φουντούκι φρέσκο. Με την οξυγόνωση εμφανίζονται μεταλλικές και κιβωτιές γρανάτης που χαρακτηρίζουν τα καλύτερα terroirs της Champagne, μαζί με ελαφρές πικάντικες και αρτοποιημένες αποχρώσεις.

Γεύση

Στο στόμα δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίγευση είναι φρέσκια και δυναμική, υποστηριζόμενη από ένα κρεμώδες φλουζερό και σωστά ενσωματωμένο φυσαλίδες. Ο Pinot Noir δίνει σώμα, δομή και ευχάριστο φρουτώδες αποτύπωμα, ενώ το Chardonnay συνεισφέρει με ένταση και κάθετη κατεύθυνση. Το τελείωμα μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με επίμονες νότες εσπεριδοειδών και καβουρδισμένων.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται να σερβίρεται δροσερό, αφήνοντας να εκφραστεί σταδιακά στο ποτήρι ώστε να αποκαλυφθούν οι πολυπληθείς αρωματικές συνιστώμενες που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά παλαίωση.

Συνοδεία γεύματος

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτής της Champagne Grand Cru την καθιστούν εξαιρετικό συνοδό για ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Οστρακοειδή και ακριβά θαλασσινά
* Αχνισμένα γαρίδες και κόκκινα γαρίδες ωμές
* Ταρτάρ τόνος και ρικιολα
* Αστακός και αστακοί
* Ριζότο θαλασσινών
* Ψάρια υψηλής ποιότητας ψημένα
* Κοτοπουλί (στην κατσαρόλα ή ψητό)
* Μοσχαράκι σε ελαφριές συνταγές
* Τυριά μαλακής υφής και μέτριας ωρίμανσης
* Κουζίνα γαστρονομική σύγχρονη

Η πλούσια φύση του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέρουσες συνδυάσεις με πιάτα με βάση τα μανιτάρια, τρούφη και μεσαίας λιπαρότητας παρασκευάσματα.

Τοποθεσία

Το Bouzy είναι ένα από τα πιο φημισμένα χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την κλάση Grand Cru. Τα σχιστολιθικά εδάφη και η ευνοϊκή προσανατολισή τους επιτρέπουν στον Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα, παράγοντας κρασιά με βάθος, κομψότητα και αξιοσημείωτη εξελικτική ικανότητα.

Χαρακτήρας του κρασιού

Οι Parcelles εκφράζει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: εντατικότητα, ακρίβεια και εκλέπτυνση. Η μακρά παλαίωση στους ζύμους και ο μετριοπαθής δόσεις διατηρούν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυτόνομη προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική ιδιότητα.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru μεγάλης κομψότητας και βάθους, το Les Parcelles της Pierre Paillard ενώνει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε μια αψεγάδιαστη ισορροπία. Το Magnum ενισχύει ακόμα περισσότερο την πολυπλοκότητα και την ικανότητα εξέλιξης, προσφέροντας μια γευσιγνωσία πλούσια σε αποχρώσεις, με φρεσκάδα, κρεμώδη υφή και μακριά μεταλλικά απορρέον. Μία ετικέτα που αντιπροσωπεύει με τον καλύτερο τρόπο το prestige και τη αριστεία του terroir Bouzy.