Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Σαμπάνια Extra-Brut - 2 Bottles (0.75L)

ΠΡΟΣΟΧΗ:
2x Jacquesson Cuvée n°743 Extra-Brut, ένα από τα πιο εκτιμώμενα champagnes από τους λάτρεις και τη κριτική τα τελευταία χρόνια.

Τι είναι η Cuvée 743

Η Maison Jacquesson παράγει μια αριθμημένη σειρά (700 series) αντί του κλασικού “Brut Sans Année”.
Η 743 βασίζεται κυρίως στην εσοδεία 2015, με προσθήκη κρασιών από αποθήκη.

Κύρια χαρακτηριστικά:

* Τύπος: Champagne Extra-Brut
* Δοσιλογία: πολύ χαμηλή (περίπου 0–1,5 g/L)
* Αμπέλια: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Περιοχή: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize και Oiry
* Ωρίμανση: μακρά εργασία στους ζύμους και οινοποίηση σε παραδοσιακά μεγάλους δρύινους κάσους

Στυλ του κρασιού

Είναι ένα πολύ “γαστρονομικό” και μεταλλικό Champagne, λιγότερο άμεσο από τα μεγάλα maisons που παράγονται εμπορικά.

Κλασικά χαρακτηριστικά:

* κίτρινο μήλο
* εσπεριδοειδή
* brioche
* ψημένος φουντουκι
* κιμωλία/αλατούς μεταλλικότητα
* τελικός πολύ ξηρός και ακριβής

Πολλοί λάτρεις το περιγράφουν ως ένα Champagne που βελτιώνεται πολύ με αέρα και μερικά χρόνια στο μπουκάλι.

Αξιολογήσεις

Η 743 έλαβε πολύ υψηλές βαθμολογίες:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

Πότε να το πιείτε

Η 743 είναι ήδη εξαιρετική τώρα, αλλά μπορεί να εξελιχθεί ακόμα:

* ιδανικό παράθυρο: 2025–2035
* σερβίρετε στους 10–12 °C
* καλύτερα σε ευρύ ποτήρι τύπου Βουργουντονικού λευκού παρά σε στενό flute

Ιδανικές συνδυασμοί

* όστρακα
* ωμά θαλασσινά
* ταρτάρ γαρίδας
* καλοψημένο κοτόπουλο
* παρμιζάνο ωριμασμένο
* ιαπωνική κουζίνα