2018 Tapada do Chaves - Αλεντέχο DOC, Reserva - 3 Bottles (0.75L)

ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΜΕ ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ: Πρόκειται για μια επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Οι αριθμοί σφραγίδων που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από εκείνους που υπάρχουν στο μπουκάλι σας.

2018 Tapada do Chaves Reserva Red 3 x 0.75L

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Βρίσκεται στο Frangoneiro, στα περίχωρα του Portalegre, στην περιοχή του Ανώτερου Αλεντέτζο, όπου συναντά κανείς το Tapada do Chaves, ένα ακίνητο που έχει δώσει κρασιά υψηλής ποιότητας για σχεδόν 100 χρόνια.
Καλύπτει συνολικά 60 εκτάρια, από τα οποία 32 εκτάρια αφορούν αμπελώνες, κατανεμημένοι σε 23 φυτεμένες ποικιλίες κόκκινου σταφυλιού και εννέα λευκών ποικιλιών. Το Tapada do Chaves βρίσκεται σε μια περιοχή που επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το κοντινό ορεινό συγκρότημα (Serra de São Mamede) και από το ευρύτερο δάσος και τη γεωργία που της προσδίδουν ένα ειδικό μικροκλίμα. Αυτές οι συνθήκες διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην ποιότητα και τον χαρακτήρα των παραγόμενων κρασιών.
Οι αμπελουργικές ιδιοκτησίες στην Αλεντέτζο εδώ και πάνω από έναν αιώνα είναι σπάνιες. Επομένως, το Tapada do Chaves είναι μια μοναδική περίπτωση στην περιοχή. Οι ιδιαίτερες και διακριτές ποιότητές του, χάρη στα κοντινά βουνά, το καθιστούν αληθινά μοναδικό. Τοποθετημένο σε μια γκρηνολιθική μάζα σε σημαντικό ύψος, τα σταφύλια ωριμάζουν αργά και πλήρως, κάτι που απεικονίζεται στα κρασιά με εξαιρετικά καθαρές αρωματικές νότες και μια διακριτή φρεσκάδα σε κόκκινα και λευκά.
Η ιστορία αυτού του ετικέτας χρονολογείται στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν ο κ. Chaves φύτεψε τους πρώτους αμπελώνες στην μικρή του ιδιοκτησία στο Frangoneiro, γεγονός που οδήγησε σε μια παθιασμένη αφοσίωση στη γη.
Το κτήμα Tapada do Chaves περιλαμβάνει δύο από τους παλαιότερους αμπελώνες που δουλεύονται στην Αλεντέτζο, με αρχεία που χρονολογούνται από το 1901 (παλιές κόκκινες αμπελουργικές εκτάσεις) και το 1903 (παλιές λευκές αμπελουργικές εκτάσεις).
Δυναμικά συνδεδεμένα με εξαιρετικές δυνατότητες, κομψά και πλήρους σώματος, τα κρασιά Tapada do Chaves έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τους λάτρεις σπάνιων και πραγματικά εξαιρετικών κρασιών.

ΚΑΤΕΥΘΥΝΤΗΣ ΚΑΤΑΡΑΓΩΓΗΣ: Pedro Baptista.

ΒΡΑΒΕΙΑ/ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ
17.5 Πόντοι, Vinho Grandes Escolhas (Εσοδος 2015)
17.5 Πόντοι, Revista de Vinhos (Εσοδος 2015)
16.5 Πόντοι, Jancis Robinson (Εσοδος 2016)
93 Πόντοι, CellarTracker (Εσοδος 2015)
93 Πόντοι, Revista Adega (Εσοδος 2013)
Χρυσό Μετάλλιο, Mundus Vini
Χρυσό Μετάλλιο, Challenge International du Vin

ΤΥΠΟΙ ΟΙΝΟΥ: Aragonez, Trincadeira & Alicante Bouschet.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΑΛΚΟΟΛΟΓΗΣΗΣ
Συλλογή χειρωνακτικά από αμπελώνες σε μέσο υψόμετρο 350–400 μέτρων. Επιλογή των σταφυλιών με χειρονακτική καταμέτρηση εντός του οινοποιείου και ολική απομύζηση πριν από μακρά μαριναρισμα 5 ημερών σε ψυχρό εμποτισμό. Αυτοφυής ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με επιπλέον 30 ημέρες μαριναρισματος. Αυθόρμητη φυσική μαλολακτική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια 225, 300 και 525 λίτρων. Ωρίμανση για 12 μήνες σε δρύινους βαρελάκια πορτογαλικής και γαλλικής προέλευσης, μετά σε φιάλη για 24 μήνες.

ΓΝΩΡΙΜΑΤΑ ΓΕΥΣΗΣ
Χρωμα βαθύ γρανάτης με μέτρια συμπύκνωση. Πολύ φρέσκο, με μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, κόκκινα φρούτα, άγρια φραγκοστάφυλα, ροδοειδή, κηρωώδη, γη και δέρμα. Στο στόμα είναι εξαιρετικά κομψό, με όγκο, ρουστίκ χαρακτήρα και πολύ εκφραστικά ώριμα φρούτα. Ανθεκτικά, σταθερά ταννίνες και καλή οξύτητα, πολύ κλασικό προφίλ.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Αυτό το κρασί συνδυάζεται καλά με αυστηρά πιάτα ψαριού ή πουλερικών με έντονη γεύση. Συστήνεται επίσης με μαλακά τυριά. Πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία 18°C.