Taylor's The Chef's Edition - Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο - 6 - Μπουκάλι 500ml

Taylor’s The Chef’s Edition Extra Virgin Olive Oil 6 x 500ml
Douro Region

DESCRIPTION
Για πολλούς, η Taylor’s είναι το αρχέτυπο του οίκου Πορτ και τα κρασιά του τα ουσιώδη Πορτ. Ιδρυμένη πριν από πάνω από τρεις αιώνες το 1692, η Taylor’s αποτελεί έναν από τους παλαιότερους από τους ιδρυτικούς οίκους Πορτ. Είναι αφιερωμένη εξ ολοκλήρου στην παραγωγή Πορτ κρασιού και ειδικά στους πιο εκλεκτούς του στυλ.
Πάνω απ’ όλα, η Taylor’s θεωρείται ο σημείο αναφοράς για Vintage Port. Η Taylor’s σέβεται επίσης ως παραγωγός ξύλινων παλαίωμένων πορτ και κατέχει μία από τις μεγαλύτερες δεξαμενές σπάνιων κραδιών παλαίωσης σε βαρέλια, από τα οποία αντλούνται τα διακεκριμένα παλαιωμένα tawny Port της.
Πάνω απ’ όλα, η Taylor’s είναι μια ανεξάρτητη εταιρεία στην οποία ορισμένα μέλη της οικογένειας διαδραματίζουν ηγετικό ρόλο σε όλους τους τομείς της δραστηριότητας της εταιρείας. Η μακρά και αδιάκοπη οικογενειακή παράδοση έχει εξασφαλίσει συνέχεια και σαφή προσανατολισμό, ουσιώδη χαρακτηριστικά κάθε μεγάλης οινοποιίας. Έχει επίσης επιτρέψει την συνεχή βελτίωση και προσθήκη των ικανοτήτων και γνώσεων που απαιτούνται για την παραγωγή των εκλεκτών πορτ, με βάση την εμπειρία, καθώς μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά.
Βασιζόμενη στο Όπορτο και την κοιλάδα Ντούρο, η εταιρεία συμμετέχει στενά σε όλα τα στάδια της παραγωγής των Πορτ της, από τη φύτευση του αμπελώνα και την καλλιέργεια των σταφυλιών μέχρι την ωρίμανση, το ανάμειξη και τη φιάλη των κρασιών. Η δέσμευση της οικογένειας για το μέλλον του Port αποτυπώνεται στην αδιάκοπη δέσμευση για τα υψηλότερα πρότυπα στην παραγωγή πορτ, τη συνεχιζόμενη επένδυση σε όλες τις πτυχές των επιχειρησιακών δραστηριοτήτων της εταιρείας και τη αποφασιστικότητα να διατηρήσει το μοναδικό περιβάλλον της κοιλάδας του Ντούρο μέσω της προώθησης αειφόρου και υπεύθυνης αμπελουργίας.

ΕΙΔΗ ΕΛΑΙΟΔΕΝΔΡΩΝ: Madural, Cordovil, Verdeal Trasmontana, Molar & Cobrançosa.

EXTRACTION PROCESS
Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι και λαμβάνει χώρα τον Νοέμβριο, η ιδανική εποχή για τη συλλογή των ελιών ώστε να παραχθεί το επιθυμητό ελαιόλαδο. Για τη διατήρηση της μέγιστης γεύσης και φρεσκάδας από τις ελιές, ο χρόνος μεταξύ συγκομιδής και άλεσης είναι ο ελάχιστος και οι ελιές αλέθονται την ίδια ημέρα με τη συγκομιδή τους. Για την παρασκευή του εκλεκτού παρθένου ελαιολάδου, οι ελιές πιέζονται ψυχρά. Αυτό διατηρεί όλες τις φυσικές του γεύσεις, παράγει ένα χαμηλό επίπεδο οξύτητας και διατηρεί τη υψηλή του θρεπτική αξία.

TASTING NOTES
Απαλό ανοιχτό πορτοκαλοκίτρινο με πλάκες πράσινου. Έντονο πράσινο φρουτώδες άρωμα, φύλλα ντομάτας, μήλο Granny Smith, αγκινάρα (αρτίχο) και πράσινο αμύγδαλο. Στη γεύση είναι φρέσκο, με μια διακριτική πικράδα που χορεύει στη γλώσσα και τελειώνει με φρέσκο μυρωδικό, μέτριας ασκηνότητας.

SERVING
Αυτό αποτελεί ένα ουσιώδες συστατικό που μπορεί να ενώσει όλες τις γεύσεις σε ένα πιάτο, προκαλώντας ισορροπία και αρμονία. Αναβαθμίστε τις γαστρονομικές σας εμπειρίες με το Taylor’s Chef Edition.