Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Σαμπάνια Extra-Brut - 2 Bottles (0.75L)

ΠΡΟΣΟΧΗ:
2x Jacquesson Κουβέ n°743 Extra-Brut, ένα από τα πιο εκτιμημένα Champagnes από τους λάτρεις και τη κριτική τα τελευταία χρόνια.

Τι είναι η Cuvée 743

Η Maison Jacquesson παράγει μια σειρά αριθμημένη (700 series) αντί για το κλασικό “Brut Sans Année”.
Η 743 βασίζεται κυρίως στη σοδειά 2015, με προσθήκη κρασιών από αποθήκη.

Κύρια χαρακτηριστικά:

* Τύπος: Champagne Extra-Brut
* Δοσολογία: πολύ χαμηλή (περίπου 0–1,5 g/L)
* Αμπέλια/Μοσχοφύτευση: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Περιοχή: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize και Oiry
* Ωρίμανση: μακρύ δουλειά στους λείους και ωρίμανση σε μεγάλα παραδοσιακά δρύινα

Στυλ του κρασιού

Είναι ένα Champagne πολύ «γαστρονομικό» και μεταλλικό, λιγότερο άμεσο σε σχέση με τις μεγάλες οίκοι.

Κλασικά χαρακτηριστικά:

* κίτρινο μήλο
* εσπεριδοειδή
* brioche
* ψημένη φουντουκιά
* κιμωλία/αλατούλη μεταλλικότητα
* τελικό πολύ ξηρό και ακριβές

Πολλοί λάτρεις το περιγράφουν ως ένα Champagne που βελτιώνεται πολύ με αερισμό και λίγα χρόνια στη φιάλη.

Αξιολογήσεις

Η 743 έχει λάβει πολύ υψηλά σκορ:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

Πότε να το πιείτε

Η 743 είναι ήδη εξαιρετική τώρα, αλλά μπορεί να εξελίσσεται:

* ιδανικό παράθυρο: 2025–2035
* σερβίρετε σε 10–12 °C
* καλύτερα σε μεγάλο ποτήρι τύπου Bourgogne που όχι σε στενό flute

Ιδανικές συνδυασμοί

* όστρακα
* ωμά ψάρια
* ταρτάρ γαρίδας
* ψητό κοτόπουλο
* παρμεζάνα ωριμασμένη
* ιαπωνική κουζίνα