Cognac de Pradière - VSOP Petite Champagne - 70cl - 3 μπουκαλιών

3x Cognac Petite Champagne "Réserve de Pradière", παραγόμενη από τη Maison Lhéraud (η ιστορική έδρα βρίσκεται ακριβώς στον αμπελώνα Le Maine Jaud, στο Birac, στην περιφέρεια της Charente).

Ορίστε μια λεπτομερής και βαθυστόχαστη ανάλυση όλων των ειδικών που αναφέρονται στο κείμενο, που εξηγούν την προέλευση και την αξία αυτής της φιάλης:

Origin and Producer

Réserve de Pradière: Είναι το όνομα αυτής της συγκεκριμένης επιλογής της Maison. Ο όρος "Réserve" συνήθως δηλώνει έναν γύρο αποσταγμάτων που έχει περάσει από παρατεταμένο παλαίσιο σε βαρέλι σε σχέση με τα νομοθετικά ελάχιστα πρότυπα, επιλεγμένος από τον μάστορα οινοποιό για τις έντονες ικανότητές της σε μαλακότητα και πολυπλοκότητα.

Le Maine Jaud, 16120 BIRAC: Είναι η διεύθυνση της ιστορικής έδρας της οικογένειας Lhéraud. Το Birac είναι ένας μικρός γαλλικός δήμος στην καρδιά της περιοχής Cognac. Το κτήμα "Le Maine Jaud" είναι ο τόπος όπου η οικογένεια καλλιεργεί τα αμπέλια, αποστάζει και φυλά τα βαρέλια για γενιές.

Gradazione (40% t.): Αναπαριστά τον κλασικό αλκοολικό όγκο (40% Vol.), τέλειος για τη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ της δομής του αποστάγματος και της ευαισθησίας των αρωμάτων, χωρίς το αλκοόλ να γίνεται επιθετικό.

Ο Terroir: Petite Champagne
Η φράση APPELLATION COGNAC PETITE CHAMPAGNE CONTROLEE πιστοποιεί ότι το 100% των σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκαν για αυτό το Cognac προέρχονται εξ ολοκλήρου από την Petite Champagne, τον δεύτερο υπο-τομέα (cru) της περιοχής.
Οι αγροί αυτής της περιοχής είναι πλούσιοι σε γύψο και στρωμένο ασβεστόλιθο. Αυτό το έδαφος προσδίδει στα αποστάγματα εξαιρετική λεπτότητα, ένα προφίλ κατά κύριο λόγο ανθώδες και, πάνω απ’ όλα, μια εξαιρετική προδιάθεση για μακροχρόνια παλαίωση σε ξύλο, κατά τη διάρκεια της οποίας αναπτύσσουν μια μοναδική μαλακότητα.

Ο Poetic Text: Το Μυστήριο της Ωρίμανσης
Το κείμενο που υπάρχει στο μπουκάλι περιγράφει με ρομαντικό αλλά τεχνικά αδιάσειστο τρόπο τη διαδικασία της ωρίμανσης:
"Ο στενός με το φιαλέα επαφή ανάμεσα στο απόσταγμα και το ξύλο": Ακουστό, το Cognac είναι ένα διαφανές (καθαρό) υγρό και πολύ επιθετικό στο παλέτο όταν αποστάζεται. Είναι μόνο ο ύπνος σε ταμπεκιές από δρύινο ξύλο (chêne, παραδοσιακά από το δάσος Limousin ή Tronçais) που το μεταμορφώνει.
"Στο σκοτεινό": Οι παμπελωμένες αποθήκες της Maison Lhéraud είναι σκοτεινοί, υγροί και σιωπηλοί χώροι. Η υγρασία και η σταθερή θερμοκρασία αυτών των ιστορικών κελαριών είναι θεμελιώδους σημασίας για τον έλεγχο της ταχύτητας εξάτμισης.
"La Part des Anges" (Το Μέρος των Αγγέλων): Το ξύλο της φιάλης είναι πορώδες και επιτρέπει στο απόσταγμα να αναπνέει. Με τα χρόνια, ένα ποσοστό του όγκου του υγρού και της αλκοολικής του βαθμίδας εξατμίζεται φυσικά στον αέρα. Αυτή η μη ορατή απώλεια ονομάζεται ποιητικά "το μέρος των αγγέλων". Όσο πιο παλιό είναι ένα Cognac, τόσο περισσότερο υγρό έχει εξατμιστεί, κάνοντας αυτό που έχει απομείνει στο βαρέλι απίστευτα συμπυκνωμένο, μαλακό (moelleux), αρωματικό (bouquet) και με σκούρο αμρβ ήχο.

Στυλ και Παρουσίαση
Το εμπορικό σήμα Cognac de Pradière ανήκει στο γαλαξία των ειδικών επιλογών της Lhéraud. Συχνά αυτές οι φιάλες διακρίνονται για την έντονη χειροποίητη και ιστορική τους εμφάνιση: ετικέτες γραμμένες με κομψά καλλιγραφικά γράμματα και φράσεις που γιορτάζουν τη φιλοσοφία της οικογένειας, η οποία απορρίπτει την μαζική βιομηχανική παραγωγή υπέρ μεθόδων αργών, παραδοσιακών και άρρηκτα συνδεδεμένων με τους ρυθμούς της φύσης.