Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι , ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούργιο/αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικά : Αναδιπλωμένο ατσάλι, ξύλο

Αναδιπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από αναδιπλωμένο ατσάλι, η ξύλινη λαβή είναι στερεωμένη. Άνετη στο χέρι, θα θελήσετε να προσφέρετε εσείς ο ίδιος ως σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και κατασκευασμένο να αντέχει. Κόβετε, τεμαχίζετε, κόβετε σε φέτες και χαράσσετε τον δρόμο προς τη φιγούρα του μάστορα-σεφ με αυτή τη versatilε μαχαίρια

Μαχαίρι σεφ: κοπή μυρωδικών και ξηρών καρπών
τεμάχισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψαλίδισμα και θρυμματισμός σκόρδου
κόψιμο μελιών

Σπάτουλα (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Διαθέτουν μικρή-ευρεία λάμα που μοιάζει με τσεκούρι με ευθεία κόψη, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και μαχαίρωμα με κίνηση πάνω-κάτω.

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 εκατοστά (6 έως 12 ίντσες).

Παρχαΐς μαχαίρι (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λάμα, με αιχμηρή άκρη που διευκολύνει λεπτοδουλειά
κοπή, τεμαχισμός και κοπή φρούτων
αφαίρεση δέρματος για γαρνιτούρες
αφαίρεση φλοιού καραμελών
περισυλλογή σκασμού γαρίδων
κόψιμο περίσσειας λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για τη φροντίδα της λεπίδας σας.

Το ανθρακακού ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεβγάλετε τη λάμα και να τη σκουπίσετε μετά το κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλύνετε, ο οξύς θα αρχίσει να διαβρώσει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με ένα ασφαλές για τρόφιμα λιπαντικό μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως το έλαιο για καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να προάγετε ένα αργό και ομοιόμορφο πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για την προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμέλια επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ούτε μυρωδιά και δεν ξεραίνεται ή συσσωρεύεται στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζελιού στη λεπίδα και κατανεμίστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη προς την κόψη. Η ελαϊκή επάλειψη της κόψης μπορεί να βοηθήσει να παραμείνει το μαχαίρι πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠ ΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιμάρετε την κόψη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Αφαιρέστε το περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για την προστασία από τη σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση