2023 Tomás Postigo 3º Año Tinto - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 6 Magnums (1.5L)

ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Το κρασί Tomás Postigo Crianza παρασκευάζεται από σταφύλια που μαζεύτηκαν από διάφορους αμπελώνες διάσπαρτους σε πολλές πόλεις στην περιοχή Ribera del Duero. Αυτοί οι αμπελώνες χαρακτηρίζονται από παλιά αμπέλια, σε υψόμετρο από 750 έως 950 μέτρα, σε χώμα φτωχικό σε θρεπτικά συστατικά, και αποτελούνται από άμμο, ασβεστόλιθο και πολυάριθμους λίθους και χαλίκια.

Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, και μόλις τα σταφύλια φτάσουν στο οινοποιείο, οι καλύτερες ράγες επιλέγονται και απομακρύνονται τα στελέχη με βαρύτητα σε ξύλινους κάδους.

Κάθε ποικιλία σταφυλιού ζυμώνεται χωριστά και ωριμάζει για 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής βελανιδιάς, με αποτέλεσμα 55 διαφορετικά κρασιά. Αυτά στη συνέχεια αναμειγνύονται, εμφιαλώνονται και τελικά κυκλοφορούν προς πώληση.

ΚΑΡΥΚΟΣ: Αυτό το κρασί φτιάχνεται κυρίως από την ποικιλία Tinta Fina (88%), συμπληρωμένη από άλλες ποικιλίες.

ΟΡΑΤΟΑ: Έχει βαθύ, φωτεινό κερασιώδες κόκκινο χρώμα.

ΑΡΩΜΑ: Στη μύτη κυριαρχούν νότες ώριμου κόκκινου φρούτου, μαζί με διακριτικές νότες βαλσαμικού, άγρια βότανα και φρυγανισμένες νότες από τη γήρανση σε βαρέλια.
Ταιριάζει καλά με παλαιωμένα τυριά.